主要的營養缺乏病症

據世界衛生組織出版的《世界衛生雜誌》報導說，今日普世的主要營養缺乏病症是貧血、甲狀腺腫、消瘦和乾眼症。貧血是血液缺乏血紅素的結果，補救方法是多吃肉類、鮮果和青菜。甲狀腺腫或甲狀腺脹大是缺乏碘質所致，多吃海產食物或使用碘化鹽便可以避免。消瘦病的徵候是逐漸虛弱和肌肉萎縮，這是嚴重缺乏熱量的結果，預防方法是在食譜中加上穀類食物、油、脂肪、球莖和根類，若是嬰兒可餵以母乳。嚴重缺乏甲種維生素會造成乾眼病，並可以導致失明，避免此病的方法是多吃肝類、蛋黃、牛奶、乳酪、油、紅棕櫚油、菜蔬和黃色鮮果。