抗癌飲食

美國國立科學研究院不久之前發表一份長達500頁，題名為《飲食、營養與癌症》的報告書，其中提出試驗性質的飲食方針，據說可以「減少患癌的危險。」報告建議減少兩種脂肪的攝取量，即飽和脂肪（在肉類和全脂奶類製品中）及不飽和脂肪（在植物油中），並且減少吸煙，少吃酸菜和鹽醃食物例如香腸、煙肉和煙魚等。它同時建議多吃富於維他命C的水果、蔬菜（柑橘類水果、番茄和花椰菜）及含有胡蘿蔔素的南瓜、紅蘿蔔和其他黃色、綠色蔬菜，並且飲酒要有節制。該報告逆轉了研究院以前對飲食和癌症的立場，它乃是兩年來檢討過大約10,000次營養學研究的結果。