路易斯·巴斯德——他的工作造福世人
《儆醒！》雜誌駐法國通訊員報導
生命能夠自然發生嗎？19世紀有些科學家相信能夠。他們覺得生命可以自行從無生命物質產生出來，用不著創造者參與其事。
1864年4月的一個春天晚上，巴黎索邦大學會議廳內的一群聽眾卻聽到截然不同的看法。路易斯·巴斯德在一群科學家面前，提出無可爭辯的確據，逐點反駁自然發生說的理論。
《世界書籍百科全書》指出，巴斯德在這次講座和後期的發現使他成為「世上最偉大的科學家之一」。但為什麼這個人在當代是那麼鶴立雞群呢？他怎麼一躍成為舉世知名呢？我們可以怎樣從他的若干發現得益呢？
早期研究
1822年，路易斯·巴斯德在法國東部的多勒小鎮出生。他父親是個製皮革工人，有望子成龍的心願。雖然路易斯酷愛美術，兼有藝術天賦，但他卻選讀了科學。25歲時，他取得了科學博士學位。
他早期著手研究酒石酸——一種從酒桶內殘餘渣滓中找到的化合物。幾年後，這個研究結果被其他研究家採用，並且為現代有機化學奠下了基礎。巴斯德隨後進而研究發酵物質。
巴斯德還沒有展開研究之前，發酵物質例如酵母已經廣為人知。但酵母一般被認為是發酵後的結果。巴斯德卻證實發酵物質不是發酵結果，而是發酵的成因。他指出每一種發酵物質都會造成不同類型的發酵。1857年，巴斯德就這個發現出版的報告，今日被視為「微生物學的出生證書」。
從此，他的工作和發現一日千里。由於他聲名遠播，奧爾良的醋製造商請他協助，解決他們所面對的不少技術上問題。巴斯德證實把酒轉變成醋的物質，就是今天稱為微生物的東西，這些微生物在液體的表面活動。研究完畢後，他就向鎮上的醋製造商和社會要人，發表他那著名的「酒醋一課」演講。
巴氏消毒法
巴斯德從研究發酵中，看出飲食業碰到的大部分感染問題，其實都是由微生物引起的。微生物瀰漫在空氣中或沒有清洗妥當的器皿上。巴斯德建議改善衛生，食物就不致受細菌感染；此外，只要讓液體在攝氏50至60度下加熱幾分鐘，也可避免變質。這個方法首先應用在製酒方面，以預防反常的發酵。當主要的微生物被消滅後，酒的味道和香氣也沒有太大改變。
這個處理方法稱為巴氏消毒法，由巴斯德取得專利權。消毒法為飲食業帶來革命性影響。今天的酒已不再採用這個處理方法，不過不少產品例如牛奶或果汁依然沿用這種消毒法。可是，其他方法，例如高溫消毒，也是可供採用的消毒法。
釀酒業是另一門從巴斯德的研究獲益的大企業。當時，法國釀酒商面對很多生產上的難題，又得應付強勁的德國對手。巴斯德埋頭研究，並且向釀酒商提供不少意見。他提議他們著重釀酒用的麥芽汁純度，也要確保四周有一定清新的空氣。這個建議立時見效，為巴斯德後來取得更多專利權。
生命來自生命
自古以來，有關昆蟲、蠕蟲或其他生物是怎樣出現這個問題，引起了最多假設的見解。例如，一位17世紀的比利時化學家就誇稱，曾在一個塞了骯髒女裝襯衫和小麥的瓶子裡，造出老鼠來！
在巴斯德的日子，科學界唇槍舌劍地爭持不休，要抗衡自然發生說的支持者實在談何容易。但巴斯德從研究發酵所得的結果，使他胸有成竹。於是他打算進行實驗，以求一勞永逸地了結自然發生說的理論。
鵝頸瓶實驗是他其中一個最著名的實驗。當營養飲料留在沒有封蓋的瓶子內時，液體在空氣中暴露了沒多久，就受細菌感染了。但他把同樣的營養飲料儲存在鵝頸形瓶子裡，液體卻完好無缺。為什麼會有這樣的差別呢？
巴斯德提出簡單的解釋：空氣中的細菌穿過鵝頸形樽口時，會附在玻璃表面；結果當空氣接觸液體時，已沒有微生物作祟了。在沒有封蓋瓶子內發現的細菌，不是從營養飲料裡自然產生的，而是由空氣輸送來的。
為了證實空氣輸送微生物，巴斯德逕直往法國阿爾卑斯山脈的冰海冰川。他在海拔6000英尺的高度，揭開密封的瓶子，任由瓶子在空氣中暴露。20個瓶子中，只有一個受感染。接著他來到侏羅山脈山腳，重複同樣的實驗。在這海拔較低的地方，卻有八個瓶子受感染。由此，他證實海拔較高的空氣因為比較純淨，所以受細菌感染的可能性也降低。
通過這些實驗，巴斯德提出毋庸置疑的確據，表明生命只能來自業已存在的生命。生命無法自然發生，換句話說，不是無中生有的。
對抗傳染病
既然發酵是要靠微生物引起的，巴斯德就推斷觸染病的成因也跟微生物有關。當日蠶病為法國南部的絲綢製造商帶來沉重經濟損失，於是他著手研究蠶病，結果證實他的推斷是正確的。短短幾年內，他發現了兩種蠶病成因，並且推薦挑選壯蠶的嚴謹方法，以預防流行病發生。
當巴斯德研究雞霍亂時，他留意到那些只有幾個月大的培養細菌，不單沒有引致小雞患病，反而保護小雞免受同類疾病侵害。事實上，他發現替小雞注射一種減毒（或減弱）的細菌，能使小雞產生免疫力。
巴斯德不是最先採用防疫注射的人，英國人愛德華·詹納早在他之前已經使用了。不過巴斯德卻首創使用經減毒的致病微生物，而不是與疾病有關連的微生物。他也成功地使用注射疫苗對抗炭疽——一種在溫血動物例如牛羊身上常見的傳染病。
接著，他發動自己最後一役——他最著名的狂犬病疫苗。巴斯德本人並沒有察覺，當他對付狂犬病的時候，他其實正在處理一個跟細菌迥然不同的範疇。事實上他正和病毒交手，一個他無法在顯微鏡下窺見的世界。
1885年7月6日，一個母親攜同9歲大兒子來到巴斯德的實驗室。孩子剛被狂犬咬傷。即使那位母親苦苦哀求，巴斯德還是不願意幫助男孩。他根本不是醫生，惟恐惹上非法使用藥物的官司，而最主要原因是他的方法還沒有在人身上試驗過。不過，他還是請合夥人格拉查醫生替男孩注射疫苗，效果良好。不足一年內，350名接受注射的人中，除了一人因耽誤時間死去外，其餘的人都康復過來。
這時，巴斯德關注到醫院的衛生情況。在巴黎的產科醫院，每年都有大量婦女死於產褥熱。巴斯德提議採用消毒技術和嚴格的衛生措施，特別要注重雙手衛生。後期由英國外科醫生約瑟夫·利斯特和其他醫生所做的研究，一致證實巴斯德的結論是準確無誤的。
深具價值的工作
巴斯德在1895年逝世，但他深具價值的工作，今天依然在多方面使我們得益不淺。這解釋了他被譽為「人類恩主」的原因。他的名字跟某些以他命名的疫苗和醫療程序息息相關，由此證實他是這方面的發明家。
巴斯德生前研究狂犬病時，巴斯德研究所就在巴黎成立。今天研究所成了研究傳染病的知名中心，特別以研究疫苗和藥物聞名遐邇。1983年，由盧·蒙塔尼亞教授領導的一組科學家，率先把愛滋病毒確認出來。自那時以來，研究所更聲名大噪。
生命是否自然發生的爭議絕不是無關痛癢的科學辯論，事實上巴斯德曾牽涉在爭論中，並且大獲全勝。這個爭議當然也不僅是一些科學家或知識分子閒聊的有趣話題，爭議含有重大意義——牽涉到上帝存在的證據。
法國哲學家弗蘭西斯·達戈內（他在科學方面有很深造詣）留意到巴斯德的「對手，不論是唯物論者或無神論者，都相信自己能證實單細胞有機體來自分解分子，這個論調使他們覺得大有理由否定上帝創造萬物。不過，每當考慮到巴斯德的研究時，他們的見解也就無法死灰復燃了」。
今天，來自實驗、歷史、生物學、考古學、人類學的一切證據，都繼續作證巴斯德當日的實驗——即生命只可能來自業已存在的生命，絕不可能來自無生命物質——是確鑿可據的。證據也清楚顯示，生命只會「各從其類」地繁殖，跟聖經創世記的記載不謀而合。後代總是跟父母同屬一「類」，或同屬一個種類。——創世記1:11,12,20-25。
總的來說，不論路易斯·巴斯德自己知不知道，他的工作提供了有力的明證和確據，足以推翻進化論的學說，並且確立地球上的生命惟獨來自創造者。他的工作反映了謙卑的詩篇執筆者所承認的事實：「你們當曉得耶和華是上帝！我們是他造的，也是屬他的。」——詩篇100:3。
［第25頁的圖片］
上圖是酒的消毒儀器，把不合用的微生物消滅；下圖是消毒過程的全貌
［第26頁的圖片］
巴斯德的實驗推翻了自然發生說
［第24頁的圖片鳴謝］
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