體重過度的難題——有什麼解決辦法？

你有憂慮體重過度嗎？你有在減輕體重之後體重又再度增加嗎？

獲悉體重過度——至少在某種程度——有若干益處也許使你感到鼓舞。著名的營養學家梅爾雅報導說「肥胖的人在結核病、潰瘍和自殺的死亡率方面低於普通人。」

希波克拉底有句話說:「工作得最好的是那些腹部有幾分脂肪的人。」美國一位著名的精神病醫生史超卡特對於這項難題也表示同樣的意見。但值得留意的是，「幾分脂肪」，因為太多人不止有「幾分」而已。

你怎能確知自己是否太胖呢？方法之一是照照鏡子。另一方法是將你的體重與你的高度、體格和性別的平均數比較一下。但最佳的方法還是用指頭將上臂背後的皮膚摺起來。它的厚度若超過一吋（2.5公分），你便可能太胖了。

體重過度的不便之處

體重過度的不便之一是使你動作遲緩，以致活動較少。其次，保險公司的統計顯示體重愈高，壽命也愈短。因此這件事值得你認真考慮。

此外過胖和戀愛、求偶和婚姻也有關係。事實上在現代社會中，身材窈窕被認為富於魅力。難怪有人將規定飲食的減肥法稱為「最受歡迎的美國婦女戶內玩意。」女子喜歡以規定飲食的減肥法吸引她的戀人及在婚後維持愛情。

減肥備受歡迎

事實上，在規定飲食和減肥的題目方面，已經出版的書籍種類數以百計。它們多麼暢銷！有一本書在不及一年之內已銷售了百萬本。另一本在數年內賣出五百萬本。有一本關於卡路里計算法的書a在美國已銷售了一千七百萬本。美國各雜誌每年刊出三十篇左右這樣的文章。可是，據說「以規定飲食治療肥胖和與之有關的難題的書籍的令人混淆之處不但由於內容互相矛盾，而且太過汗牛充楝。」

可是儘管減肥這麼受人歡迎，卻有百分之25至45的美國人體重超過標準百分之20或以上，而且人數正急激增加。這件事實促使營養學家們訴苦說，「我們還未知道怎樣才能促使人採取行動。」難題的真相之一是，看來曾以急進規定飲食減肥的人有百分之90遲早要回到胖子社會中。

體重過度的原固何在？

關於體重過度的原因，的確，互相矛盾的意見多到令人不知所從，不少人堅稱它僅是熱量難題，所吃的熱量愈多，體重便愈增。但事實往往不然。有些人儘管大吃大喝，仍然身材瘦削，因為他們過著活躍的生活或從事體力勞動。正如美國一位著名外科醫生諾倫評論說:「新陳代謝作用（新陳代謝一詞所指的是體素的形成與破壞，兩者同時繼續進行）是因人而異的。我們都知道有些人的體重似乎永不會增加，無論他們吃得怎麼多。」

可是，在一切議論和作法之中，最近的發現看來僅以一句話便概括了難題:「胖子不知道何時餓也不知道何時是飽。」在有些例子中，支配飽、餓感覺的器官可能是下丘腦內的神經中樞。

既然宦官和去勢的動物都容易肥胖，有人遂認為缺乏男性荷爾蒙會使人趨於肥胖。

遺傳確然是因素之一。倫敦的調查隊發現，在父母都是標準體重的家庭中，體重過度的兒女不及百分之10。倘若父母都是肥胖的，則肥胖的兒女會達到百分80之多。據實驗顯示，肥胖並非一律由於飲食習慣之故。

醫學研究的結果也聲稱倘若一個人在童年時形成比標準更多和更大的脂肪細胞，則長大之後便會趨於肥胖。在這種情形之下，儘管規定飲食，他也永不能解決過胖的難題。因此有些人的肥胖是可以控制，但卻無法根治的。

此外精神的因素也有關係。由於壓抑、挫折、失望、苦悶、寂寞或僅是怠惰，你也許會吃得過量。飲食是一項樂趣，肥人會較為耽於這種樂趣。調查顯示標準體重的人的飲食習慣通常由內在因素，如饑餓和需要所支配。但肥人的飲食習慣則多數受外在因素，如食物的色、香、味等，所支配。

同時，隨著年歲漸長，我們身體對食物的需要會逐漸減少，但食慾則依然如常。中年發福雖然很普遍，但卻不是健康的事。

林林總總的減肥法

不錯，有許多減肥法可以供人選擇。數以百計的大胖子接受手術幫助，方法是切除大部分的小腸。這樣，將養分吸入血液中的腸壁面積便減少了。很顯然地，這種激烈方法是不應當魯莽採取的。

使用藥丸又如何？這些減肥丸無論屬於抑制食慾或促進新陳代謝的種類，你都應該考慮它們的副作用。俗諺說得好:「容易的方法不安全;安全的方法不容易。」

有人推薦自我催眠法。也有人藉著加入「匿名戒食會」或「體重警戒會」而受到幫助。可是鑑於任何形式的催眠術均有危險，靠它來解決肥胖難題是十分不智的。至於其他方法，獻了身的基督徒應該自問，這種交往使自己在靈性上可能受到什麼影響。——哥林多前書15:33;哥林多後書6:14-18。

此外也有所謂「流行減肥飲食法」。這種方法可以略舉一、二，如一連吃三日乾梅子，僅吃西柚和熟蛋，祇喝牛奶和吃香蕉等。這些流行飲食法的真正難題是，它們不宜於長期採用。大多數「受歡迎」的減肥飲食法是蛋白質相當高的種類;其中所減卻的熱量是由於減少脂肪和碳水化合物所致。它雖然可稱為高度蛋白質飲食法，但實際上體內攝取的蛋白質並不多。

另一個頗為簡單和經濟的方法便是絕食。關於這種方法，《現代醫術》在1970年版聲稱:「每三日至十日間的一天絕食可以行之數年。每週一次甚至兩次的絕食可減少2500至4000單位的熱量，結果顯然很有益處。除了極胖的人之外，對於除了體重過度之外其他方面均正常的人來說，這樣行的危險甚少。可是較新的療法，七日至十日的絕食，則宜於在醫院監管之下進行。」

良好的判斷力和自制

當然，最簡單（但不是最容易的）的解決辦法是避免體重過度。預防勝於治療。父母應該關心兒女，使其及早養成有益的飲食習慣。可是一經體重過度，你便得接受一項事實，就是你必須經歷相當的艱辛才會有滿意的減肥結果出現。

正如一本醫學教科書所說:「一位成功地減少體重的病人若要保持他的成功，就必須準備一生保持警戒。可是，若要從減少體重獲得所期的益處，這有賴於醫生和病人雙方以最大努力促成和保持最適當的體重。」另一位營養學權威人士則說，「我認為你若不作點自制，便無法獲致健康。」另一位專家更強調說:「毫無節制地自我放縱所表現的品性和意志薄弱乃是肥胖難題所必需正視的事實。」

你必須記得，控制飲食習慣僅是條件的一部分。另外要留意的事是運動和增加體力活動。一本著名的醫學教科書說:「減少活動而非增加食物的攝取是許多肥人，尤其是胖婦，所常見的現象。……若要治療肥胖，逐步增加的運動計劃是一個重要步驟。」要記得每日步行二至三哩（3至5公里）會有真正的價值。

幾項建議

以下是美國若干著名營養學家和其他醫生使自己的體重保持正常的一些切合實際的方法。

他們家庭的烹飪者與他們合作。家中若有需要減肥的人，這件事與自律同樣重要。

進食時慢慢咀嚼。大多數過胖的人都是吃得很快的。慢幔咀嚼可以使較少食物帶來較大的享受。

將好吃但營養價值極少的食物減至最低限度。減少汽水、餡餅、點心、餅乾和西餅一類食物也許會對你有益。

有些營養學家和醫生避免一切酒精飲品。你若要認真控制體重，這樣行也很好。

「施蒂亞太太［美國著名營養學家之妻］永不製作任何油炸食品。」燒烤或烘焗的食品也很美味。

他們在進餐時避免添食。無論是來自奶類、肉類或蔬菜的脂肪都要少吃。一個簡單方法是用茄汁來沖淡沙律醬。

關於餐後甜品，梅爾雅博士說:「我避免它們有如避免瘟疫一般。」

許多人應該留意的另一點是兩餐之間的零食。若是非吃不可的話，則可以吃點西芹莖、紅蘿蔔條、醃菜片或鮮果片等。

當然，你對食物的態度僅是奮鬥的一半而已。另外一半是運動，方法是以爬樓梯代替用電梯，步行到附近商店購物以代替開汽車。

你若有良好理由要減肥，你是能夠做得到的。但這意味到要將這件事看得認真。你若已有肥胖的傾向，就最好留意梅爾雅博士所說:「為瘦削所付出的代價是飲食有節制和運動，加上永遠警戒和自律。」

［腳注］