脂肪的一種用途

雀鳥的長程飛行乃是馳名於世的，但雀鳥們怎能不停地作長程的飛行呢？科學家們推論是一隻飛行的雀鳥所用的熱量比止息時多八倍，它們又以什麼為食呢？

基本說來如此飛行的燃料乃是脂肪，在雀鳥移居之前，它經歷一次新陳代謝的改變，它開始儲藏大量的脂肪。近在它們長程水上飛行之前所作的晚上所捕的鳥作試驗，雀鳥的一半重量乃是儲藏了的脂肪，所以當這些季候鳥起飛時有脂肪而作為它們飛行的燃料。