有害的飲食習慣

在有許多人得享百齡高壽的社會中，彼此之間有若干共同之點。例如人們的飲食是「樸素、低熱量、新鮮而未經加工製作的，」戴維斯博士寫道。

既然這些人的食物含有豐富的維他命和糖分頗低，因此他們當中很少有人身體肥胖。他們很少吃肉，所攝取的蛋白質多數來自奶類製品、豆和扁豆。「百齡老人健康的顯著特色是，他們極少患上各種絕症，」戴維斯博士評論說。

今日許多家庭由於沒有吸收足夠的營養食物而變成很易患病。結果每年有數百萬人未盡天年而死。此外，不智的行為、商業的貪婪、大眾缺乏教育和漠不關心已產生了令人震驚的情況。例如，為了避免食物變壞和延長售賣不出的擱置時日，許多食物受到高度加工製造，以致它們的營養價值大成問題。

同時，現代生活的高速步調使許多人「只求一飽」而不肯烹煮多種食物，包括身體機能所必需的新鮮蔬菜和水果等。營養價值甚少的甜食和零食往往被人用作充饑的食物。維他命或蛋白質含量極少的汽水和啤酒的消耗量遠超過奶類或湯類。

不平衡的飲食習慣或暴飲暴食使許多人變成體重過度。除了促成其他疾病之外，過度攝取脂肪使人易患心臟病，也可以導致腸癌或其他癌症。

不錯，即使最佳的飲食也不能保證人有良好的健康。熱心於健康食物的人也會生病。可是，多點學習關於適當的營養會對自己頗有幫助。但以大部分人類而論，由於不當的食物供應以致飽受營養不良之苦乃是人類力量所無法解決的。