Διατροφή—Ένα Ζήτημα που Πρέπει να σας Απασχολεί

«ΥΠΑΓΕ, φάγε τον άρτον σου εν ευφροσύνη», λέει η Αγία Γραφή στο εδάφιο Εκκλησιαστής 9:7. Πραγματικά, το φαγητό είναι, όχι μόνο ανάγκη, αλλά και μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή.

Ας εξετάσουμε το παράδειγμα του 34χρονου Τόμας. Του αρέσει το κρέας. Τρώει κρέας κάθε μέρα—συχνά αρκετές φορές τη μέρα. Το συνηθισμένο του πρωινό περιλαμβάνει γάλα, μερικά αβγά, ψωμί ή φρυγανιά με μια παχιά στρώση βουτύρου, και λουκάνικο ή μπέικον. Όταν πηγαίνει σε φαστ φουντ παραγγέλνει τσίζμπουργκερ, τηγανητές πατάτες και μιλκ σέικ. Όταν πηγαίνει σε εστιατόρια, παίρνει μοσχαρίσιο φιλέτο για κύριο πιάτο. Το φιλέτο που σερβίρει το αγαπημένο του εστιατόριο ζυγίζει περίπου 700 γραμμάρια και συνοδεύεται από ψητή πατάτα με ξινή κρέμα, όπως ακριβώς του αρέσει. Το αγαπημένο του επιδόρπιο είναι κέικ σοκολάτα γαρνιρισμένο με παγωτό σοκολάτα.

Ο Τόμας έχει ύψος 1,78 και ζυγίζει 89 κιλά· είναι υπέρβαρος κατά 9 κιλά, σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες της κυβέρνησης των Η.Π.Α. για το 1995. «Δεν ανησυχώ για το βάρος μου», λέει ο Τόμας. «Η υγεία μου είναι εξαιρετική. Δεν έχω λείψει ούτε μια μέρα από την εργασία μου τα τελευταία 12 χρόνια. Τον περισσότερο καιρό αισθάνομαι καλά και είμαι γεμάτος ζωτικότητα—εκτός, βέβαια, αν μόλις έχω φάει ένα φιλέτο 700 γραμμαρίων».

Ωστόσο, θα μπορούσε η διατροφή του Τόμας να τον επηρεάζει δυσμενώς, κάνοντάς τον σιγά σιγά υποψήφιο για καρδιακή προσβολή; Στο βιβλίο του Πώς Πεθαίνουμε (How We Die), ο Δρ Σέργουιν Νούλαντ μιλάει για ‘τρόπους ζωής που ισοδυναμούν με αυτοκτονία’ και σε αυτούς περιλαμβάνει τη διατροφή με ‘κόκκινο κρέας, μεγάλες φέτες μπέικον και βούτυρο’.

Πώς οδηγούν ορισμένες τροφές πολλούς στην καρδιακή προσβολή; Τι υπάρχει σε αυτές που τις κάνει επικίνδυνες; Προτού εξετάσουμε αυτά τα ερωτήματα, ας ρίξουμε μια πιο κοντινή ματιά στους κινδύνους που συνεπάγεται για την υγεία το να είναι κάποιος υπέρβαρος.

[Εικόνα στη σελίδα 3]

Γιατί πρέπει να σας απασχολεί αυτού του είδους η διατροφή;