Food and Nutrition asegura que una tercera razón por la que necesitamos alimento es “para mantener sano nuestro cuerpo [...] y evitar enfermedades”. Los beneficios médicos de una buena alimentación no se evidencian automáticamente. Al terminar una buena comida no solemos pensar: ‘Qué bien le ha sentado a mi corazón (o a mis riñones, o a mi tejido muscular, o a otras partes del organismo)’. No obstante, intente pasar sin alimento un período de tiempo prolongado y su salud lo notará. ¿Cómo? “El cuadro más frecuente es bastante negativo —afirma una obra de consulta médica—: atrofia, incapacidad para resistir infecciones simples, falta de energía e iniciativa.”

Food and Nutrition, un libro de texto que analiza la importancia de una dieta adecuada, nos ofrece tres buenas razones para alimentarnos bien. La primera es que necesitamos alimento “para potenciar el crecimiento y recuperar el desgaste y el daño que sufren las células de nuestro cuerpo”. ¿Sabía usted que cada día de su vida se deteriora un billón de células de su organismo, que necesitan ser reemplazadas? El crecimiento y mantenimiento corporal apropiados exigen una buena alimentación.

También hace falta alimento para “generar calor y energía”. El alimento nos ofrece el combustible para que nuestro cuerpo funcione bien. Si comemos mal, dispondremos de poca energía. Una dieta carente de hierro puede hacer que nos sintamos cansados y somnolientos.