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Espèces menacées : pourquoi s’en soucier ? 3-10

Chaque année, des espèces disparaissent. En quoi sommes-​nous concernés ?

Faut-​il craindre les morts ? 18

Où sont les morts ? Peuvent-​ils nuire aux vivants ?

La moutarde : un sujet piquant 22

La moutarde est appréciée depuis fort longtemps. Comment la fabrique-​t-​on ?

[Crédit photographique, page 2]

Photo de couverture : avec l’aimable autorisation du zoo de Madrid (Espagne)