OSEILLE

Plante de la famille du sarrasin dont le goût acide est dû à la présence d’acide oxalique dans les feuilles et les tiges juteuses. Les feuilles radicales de la petite oseille (Rumex acetosella) poussent en rosette. De forme oblongue, elles sont hastées à la base et mesurent environ 10 cm de longueur. La tige florale peut atteindre une hauteur d’environ 60 cm, ou plus. Dans l’Antiquité, les Israélites ajoutaient de l’oseille au fourrage dont ils nourrissaient leurs bovins et leurs ânes. — Is 30:24.