Peau d’animal servant à la conservation du vin

Les outres étaient souvent faites avec une peau entière de brebis, de chèvre ou de bœuf. Après avoir abattu l’animal, on lui coupait la tête et les pattes, et, pour éviter de lui ouvrir le ventre, on lui retirait la peau avec précaution. On tannait ensuite la dépouille et on cousait toutes les ouvertures, sauf celle du cou ou d’une patte, qui servirait de goulot et qu’on fermerait avec un bouchon ou une cordelette. Les outres étaient utilisées pour le transport ou la conservation non seulement du vin, mais aussi du lait, du beurre, du fromage, de l’huile ou de l’eau.