Criquet

Dans la Bible, le terme « criquet » peut désigner plusieurs variétés d’insectes sauteurs pourvus de courtes antennes, en particulier ceux qui migrent en immenses essaims. Selon une analyse effectuée à Jérusalem, les criquets pèlerins (Schistocerca gregaria) sont constitués à 75 % de protéines. Aujourd’hui, ceux qui les mangent les font rôtir, bouillir, frire ou sécher avant de les consommer. En général, ils se débarrassent des pattes et des ailes. Ces insectes riches en protéines ont, paraît-il, un goût de crevette ou de crabe.