Les oignons et les caillots sanguins

Dans son numéro du 28 mars 1969, la revue Time signala une propriété remarquable de l’oignon. Un médecin birman qui effectua des expériences sur vingt-deux sujets, découvrit que l’humble oignon contient une substance qui empêche la formation de caillots sanguins. Il constata chez quatorze sujets qui avaient pris un petit déjeuner comportant près de cent grammes de matières grasses, une diminution rapide de la capacité naturelle du sang de lutter contre la formation de caillots. Un autre jour, les mêmes personnes prirent un petit déjeuner identique additionné de soixante grammes d’oignons frits. Après ce repas, la capacité précitée du sang s’était accrue et cela malgré la graisse supplémentaire utilisée pour faire frire les oignons. L’expérience avec les huit autres sujets, qui mangèrent des oignons cuits à l’eau, donna un résultat analogue.