BIÈRE

Boisson légèrement alcoolisée et fermentée, obtenue par le brassage de grains de céréales (blé ou autre).

Des tablettes anciennes gravées en caractères cunéiformes révèlent que l’art de brasser la bière à partir du grain était pratiqué dans l’antique Mésopotamie à une époque aussi reculée que le troisième siècle avant notre ère. Quand Abraham arriva en Égypte, il constata sans doute que la bière était déjà une boisson courante dans ce pays. On dit que Ramsès III prisait tant la bière que chaque année il en offrait 113 560 litres à ses dieux. On a mis au jour un grand nombre de chopes philistines munies de becs filtrants. Il semble que ces nations fabriquaient une grande variété de bières, de quoi satisfaire tous les goûts: bière douce, bière brune, bière parfumée, bière pétillante, bière aromatisée, que l’on servait froide ou chaude, diluée ou épaisse et sirupeuse. — És. 1:22; Osée 4:18; Nahum 1:10.