Extraits de l’Annuaire de 1969 des témoins de Jéhovah

CONGO-​KINSHASA

Nombre d’habitants : 1 589 862

Maximum de proclamateurs : 2 965

Proportion : 1 pour 536

Au cours de l’année écoulée, l’œuvre a fait de rapides progrès dans ce territoire productif, qui a connu un accroissement de 31 pour cent du nombre de proclamateurs sur la moyenne de l’année précédente. Grâce aux visites régulières des représentants itinérants de la Société (serviteurs de district et de circonscription), les témoins de Jéhovah ont également progressé dans la maturité spirituelle. L’achat par la Société de deux Land-Rovers a permis aux serviteurs de district de pénétrer dans des régions qu’ils ne pouvaient atteindre auparavant. Comme il leur était également possible de transporter plus de matériel, ils ont pu montrer les films de la Société non seulement aux assemblées, mais dans les villages. C’est ainsi que des milliers de Congolais ont reçu un bon témoignage, car tous les villageois assistent à ces projections. Les représentants itinérants de la Société n’ont pas la vie facile au cours de leurs voyages. Ils doivent parcourir durant de longues heures des chemins défoncés et vivre pendant des mois dans des régions isolées dépourvues des commodités modernes. Cependant, ces épreuves sont compensées par la joie qu’ils éprouvent à servir leurs frères et à voir les bons résultats que produisent leurs efforts.

Les quatre assemblées de district furent parmi les événements les plus marquants de l’année. On compta une assistance totale de 10 300 personnes, tandis que 536 nouveaux disciples se sont fait baptiser. On a utilisé en tout, à ces assemblées, sept idiomes, afin que tous les assistants puissent profiter du programme édifiant consistant en discours et en représentations dramatiques. La lettre suivante, adressée à la filiale, donne une idée des bons résultats obtenus :

“Voici quelques faits concernant notre assemblée de district. Où que nous habitions et quel que soit notre mode de vie, nous apprécions des paroles aimables et encourageantes, comme cela a été démontré à cette assemblée. Les autorités locales, autrefois hostiles aux témoins de Jéhovah, ont mis à notre disposition un terrain près du village. Le chef du village exprima son désir de voir les témoins de Jéhovah jouir de la liberté du culte sur son territoire.

“Longtemps avant l’ouverture de l’assemblée, il venait souvent au terrain nous rendre visite et nous aidait à transporter les matériaux de construction et même à couper l’herbe. À mesure qu’approchait le jour de l’ouverture de l’assemblée, ses visites devenaient de plus en plus fréquentes. Les propos aimables des témoins de Jéhovah lui faisaient un plaisir évident. Il invita les serviteurs de circonscription à loger dans son village et mit une petite case à la disposition de chacun d’eux.

“À notre grand étonnement, quand il entendit dire que nous allions avoir besoin de beaucoup de denrées pour nourrir les témoins qui allaient venir de tous les coins de la province, il nous apporta des aliments et promit de nous fournir toutes les salades dont nous aurions besoin. Les femmes du village en apportaient chaque jour. Le chef d’un autre village nous donna tous les fruits de deux de ses orangers pour nous remercier d’avoir passé le film dans son village. Inutile de dire que le chef du village où l’assemblée avait lieu assista à toutes les sessions. Il fut frappé par le comportement et les enseignements des témoins de Jéhovah. Bien qu’il soit âgé et qu’il ait du mal à lire, il désire en apprendre davantage sur le nouvel ordre de choses divin. Il aimerait adorer Dieu avec le même zèle que ses compatriotes ont manifesté pendant cette assemblée de quatre jours. La bonté peut donc attirer les gens de toutes sortes. Où qu’ils habitent et quel que soit leur mode de vie, ces personnes peuvent devenir des disciples.”

Lorsque des troubles surviennent dans une région, il est toujours prudent de se tenir à l’écart et de ne prendre aucune part aux actes de violence. Les témoins de Jéhovah sont connus d’ailleurs pour leur neutralité dans toutes les questions politiques. Au début de l’année, dans une certaine région du pays, des factieux firent irruption chez les gens et allèrent jusqu’à tuer plusieurs personnes. Des hommes armés entrèrent dans la maison d’un témoin de Jéhovah de cette région et le couchèrent en joue ainsi qu’un autre témoin qui se trouvait là. Une longue discussion s’ensuivit pour décider de leur sort. Finalement, on prit la décision de les tuer. Toutefois, les deux témoins eurent l’occasion d’expliquer qu’ils étaient de vrais chrétiens et que, par conséquent, ils observaient une stricte neutralité dans toutes les questions politiques. L’un des hommes connaissait les témoins de Jéhovah et il déclara qu’effectivement ceux-ci sont de braves gens qui prêchent la bonne nouvelle à tous les peuples et qu’il ne fallait pas leur faire de mal. Plus d’une fois la neutralité des témoins de Jéhovah à l’égard des conflits nationalistes ou tribaux leur a valu d’avoir la vie sauve.

Des œufs pour le petit déjeuner

QUE mangez-​vous généralement au petit déjeuner ? Tout simplement un croissant ou du pain et de la confiture avec du café ou du thé ? C’est peut-être là le petit déjeuner habituel dans votre pays, mais les habitants d’autres pays pensent mieux commencer la journée en mangeant des œufs, à cause des protéines que renferment ceux-ci.

L’œuf contient environ six grammes de protéines. En outre, il est riche en minéraux et en vitamines. Sous le rapport de la valeur nutritive, l’œuf ressemble beaucoup à la viande. En ce qui concerne la teneur en protéines, deux œufs égalent près de soixante grammes de viande. Saviez-​vous que les œufs sont un aliment aussi nourrissant ?

On peut préparer les œufs de nombreuses façons. Plutôt que de les servir toujours à la coque, sur le plat ou brouillés, consultez un livre de cuisine, où vous trouverez de nombreuses recettes. Des œufs cuits durs, par exemple, peuvent être servis avec une sauce blanche. Les blancs, hachés, sont incorporés à la sauce que l’on verse alors sur des tranches de pain grillé. On garnit celles-ci avec les jaunes, râpés. Ce plat est appétissant et savoureux.

Il existe quantité de façons de varier les omelettes en leur ajoutant du jambon, du lard, des champignons, du fromage, etc. Ou encore, on peut servir l’omelette dans un petit pain au lait grillé.

Les œufs pochés sont faciles à préparer et on peut les servir également de diverses manières : sur du pain grillé, dans un gros champignon grillé, sur des croûtons frits. On peut aussi les servir sur une tranche de jambon placée sur une moitié de petit pain grillé, en nappant le tout d’une sauce hollandaise.

Pour éviter que les œufs à la coque ne se fendent et qu’une partie du blanc ne s’échappe pendant la cuisson, veillez à ce qu’ils aient la température normale de l’intérieur avant de les mettre dans l’eau. Il est également utile de percer l’extrémité la plus large de l’œuf avec une aiguille à repriser que l’on fait pénétrer sur cinq ou six millimètres.

Au lieu de faire bouillir les œufs à une température très élevée, procédé qui les durcit trop de sorte que le jaune s’émiette, cuisez-​les plutôt dans de l’eau portée à environ 80 degrés, mais pendant plus longtemps. Ils seront cuits plus uniformément.

Lorsque vous achetez des œufs, ne vous préoccupez pas de leur couleur. La qualité ou la valeur nutritive ne dépend ni de la couleur ni de la grosseur. Voici un petit conseil qui vous aidera à déterminer s’il est plus avantageux d’acheter des œufs gros, moyens ou petits : si le prix des œufs de grosseur moyenne atteint les sept huitièmes de celui des gros œufs, les premiers coûtent autant que les derniers. Le prix des œufs moyens est moins élevé, mais la quantité est moins grande aussi. Si les petits œufs coûtent seulement vingt-cinq pour cent moins cher que les gros, ils reviennent au même prix que ceux-ci.

Les œufs de poule sont ceux que l’on consomme le plus couramment, mais on mange également des œufs de canne et d’autres volatiles. Dans certains pays, les œufs de pluvier sont très estimés de même que ceux de nombreux autres oiseaux. Cependant, pour le petit déjeuner, vous préférerez probablement les œufs de poule.

Si donc vous décidez d’augmenter la quantité de protéines que vous absorbez au petit déjeuner, pourquoi ne pas manger des œufs s’ils ne sont pas trop coûteux dans votre région ? Ceux qui déjeunent aux œufs sont d’avis que c’est là une nourriture substantielle qui leur donne un bon départ pour la journée.