玉ねぎ

（たまねぎ）（Onion）[ヘ語，バーツァール]

強い味のする二年生の鱗茎植物。管状の細長い葉を付けます。玉ねぎ（Allium cepa）は，入り混じった群衆とイスラエル人がエジプトから解放された後に荒野で渇望した食物の一つでした。（民 11:4，5）イスラエルが捕らわれていたエジプトでは，玉ねぎが広範に栽培されていました。ギリシャの歴史家ヘロドトス（II，125）は，エジプトのあるピラミッドの工事を行なった労働者たちに供給された食物の一つとして玉ねぎを挙げている碑文があったとさえ述べています。エジプトでは普通，玉ねぎは一まとめにして神々にささげられましたが，神官たちはそれを食べることが許されていませんでした。エジプトの玉ねぎは柔らかいので他の品種より消化しやすく，辛味や苦味よりは甘味があると言われています。