Niewłaściwe odżywianie się

LUDNOŚĆ rejonów, w których mieszka wielu stulatków, ma szereg cech wspólnych. Jedną z nich jest sposób odżywiania się. Dr Davies pisze: „Ich posiłki są skromne, niskokaloryczne i naturalne”.

Ponieważ pożywienie tych ludzi jest bogate w witaminy, a ubogie w cukier, otyłość wśród nich należy do rzadkości. Jedzą bardzo mało mięsa, a swoje zapotrzebowanie na proteiny zaspokajają głównie produktami mlecznymi, fasolą i soczewicą. „Ciekawe, że prawie żaden z tych stulatków nie cierpi na tak rozpowszechnione dziś śmiertelne choroby” — mówi dr Davies.

W wielu rodzinach zaznacza się zwiększenie podatności na choroby, gdyż nie spożywają dostatecznie pożywnych posiłków. W wyniku tego co roku przedwcześnie umiera miliony osób. Przyczyną wytworzenia się niepokojącej sytuacji jest również hołdowanie nierozsądnym zwyczajom, chciwość handlowców, brak powszechnej oświaty i znieczulica. Chcąc na przykład przedłużyć termin przydatności do spożycia różnych produktów żywnościowych oraz ułatwić ich przechowywanie tak się je oczyszcza, że ich wartość odżywcza jest wątpliwa.

Ponadto dzisiejsze szybkie tempo życia skłania wielu do zjadania czegoś „naprędce”, zamiast rezerwować sobie czas na przygotowanie pożywnego posiłku składającego się z takich produktów spożywczych — w tym również ze świeżych warzyw i owoców — które są niezbędne do właściwego funkcjonowania ich organizmu. Nierzadko zaspokaja się głód słodyczami lub przekąskami mającymi znikomą wartość odżywczą. Znacznie częściej niż mleko i zupy spożywa się piwo i napoje gazowane, które prawie wcale nie zawierają witamin ani protein.

Dużo osób ma nadwagę, ponieważ się przejada lub odżywia wadliwie. Nadmierne spożywanie tłuszczów sprzyja różnym schorzeniom, zwłaszcza chorobom serca; przyjmuje się nawet, że prowadzi do powstawania raka jelit i innych nowotworów.

Oczywiście nawet pełnowartościowe pożywienie nie gwarantuje dobrego zdrowia. Chorują także ludzie przyjmujący tylko zdrowe pokarmy. Dobrze jest jednak wiedzieć, jak się powinno odpowiednio odżywiać. Ze względu na niedobory potrzebnej żywności znaczny odsetek ludności świata ciągle jeszcze cierpi z powodu niedożywienia i człowiek nie potrafi rozwiązać tego problemu.