2. Dbaj o czystość

CHIRURG w trosce o dobro pacjentów myje ręce, sterylizuje narzędzia i dba o czystość sali operacyjnej. Podobnie ty możesz chronić rodzinę, utrzymując w czystości siebie, kuchnię i pożywienie.

● Myj ręce

Według kanadyjskiej Agencji Zdrowia Publicznego „za pośrednictwem rąk przenosi się jakieś 80 procent najczęstszych chorób zakaźnych, takich jak przeziębienie czy grypa”. Dlatego przed jedzeniem i przygotowaniem posiłku oraz po skorzystaniu z toalety dokładnie myj ręce wodą i mydłem.

● Dbaj o czystość kuchni

Pewne badania ujawniły, że najczystszym miejscem w domu zazwyczaj jest toaleta, natomiast „najwięcej bakterii kałowych znaleziono na gąbkach i zmywakach używanych w kuchni”.

Dlatego często wymieniaj zmywaki, a blaty kuchenne myj gorącą wodą ze środkiem czyszczącym lub dezynfekującym. Oczywiście nie zawsze jest to łatwe. Bola mieszka w domu bez bieżącej wody. „To bardzo utrudnia życie” — przyznaje. „Ale nie żałujemy wody i mydła, dzięki czemu zawsze możemy zadbać o czystość w kuchni i całym domu”.

● Myj produkty spożywcze

Zanim dany towar trafi do sprzedaży, może mieć kontakt z brudną wodą, kałem, surowymi produktami lub ze zwierzętami. Nawet jeśli zamierzasz obrać owoce lub warzywa, starannie je opłucz, by usunąć groźne bakterie. Wymaga to czasu. Daiane, matka z Brazylii, wyjaśnia: „Gdy przygotowuję warzywa na sałatkę, unikam pośpiechu, żeby wszystko dokładnie umyć”.

● Oddziel surowe mięso

Aby nie dopuścić do rozprzestrzeniania się bakterii, szczelnie zamykaj lub dokładnie opakowuj surowe mięso, w tym drób, a także ryby i owoce morza i oddzielaj je od innych artykułów żywnościowych. Do krojenia tych produktów używaj osobnego noża i osobnej deski, które dokładnie myj gorącą wodą z detergentem — zarówno przed użyciem, jak i po nim.

Jeśli już zadbałeś o czystość rąk, narzędzi oraz produktów, możesz zabrać się do bezpiecznego przygotowania posiłku. Jak to zrobić?

[Ramka na stronie 5]

UCZ DZIECI: „Swoje dzieci uczymy, że przed jedzeniem należy myć ręce, a to, co spadło na podłogę, trzeba opłukać lub wyrzucić” (Hoi, Hongkong).