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O preço do comércio de escravos tem sido calculado em 20 milhões de africanos. Muitos relacionam isto com as plantações de tabaco e de algodão. Contudo, dois terços dele devem ser debitados ao açúcar. O passado do açúcar não é doce. Que dizer de seu presente? Esse também é um centro de controvérsia. Muitos vituperam-no, muitos mais são devotados a ele, e pouquíssimos estão livres dele.

O Passado do Açúcar — Quão Doce Foi? 3

O Açúcar no Presente — Quão Doce É? 8