PISTÁCIA, NOZ DE

[hebr.: bot·náh].

O fruto da Pistacia vera. Esta árvore decídua viceja em áreas secas e raramente chega a atingir mais de 9 m. As nozes medem de 1,5 a 2 cm de comprimento e crescem em grandes cachos. A casca fina, porém dura, de coloração clara, das nozes maduras da pistácia, é recoberta de um folhelho um tanto enrugado. Cada noz contém uma amêndoa verde-amarelada, coberta de fina pele avermelhada. A amêndoa tem um sabor brando, adocicado, e é comumente comida crua ou frita. Às vezes as amêndoas são esmagadas para a extração do óleo, e amêndoas moídas são usadas em confeitos.

As nozes da pistácia figuravam entre “os produtos mais excelentes do país” de Canaã, que foram levados pelos filhos de Jacó como presente para aquele que era governante no Egito. (Gên 43:11) Mesmo em tempos modernos, grandes quantidades de nozes de pistácia são exportadas de partes do Oriente Médio.

A cidade de Betonim, situada a E do Jordão, no território de Gade, parece ter derivado seu nome das nozes de pistácia. — Jos 13:24, 26.