COENTRO, SEMENTE DE

[Heb., gadh]. O maná que os israelitas comeram no deserto, segundo se disse, era “branco como a semente do coentro” (Êxo. 16:31), assemelhando-se evidentemente a ela não só na cor, mas também no aspecto geral. — Núm. 11:7.

O coentro (Coriandrum sativum L.) é uma planta anual que atinge de 40 a 50 cm de altura, com folhas semelhantes às da salsa, e umbelas de flores róseas ou brancas. O fruto consiste em sementes globulosas de coloração branco-acinzentada, dum grão de pimenta. Pensa-se que o nome hebraico se deriva duma raiz (gadhádh) que significa “penetrar ou cortar”, e, assim, talvez descreva os pequeninos sulcos ou ranhuras que caracterizam as sementes. Tais sementes contém um óleo aromático que possui agradável sabor, sendo usadas como condimento na cozinha oriental, e em produtos de confeitaria, bem como medicinalmente, para pequenos males estomacais.

[Imagem na página 331]

Folhas e flores de coentro.