ПОРЕЙ

(евр. хаци́р).

Съедобное растение, о котором с грустью вспоминали в пустыне люди из разных народов и израильтяне (Чс 11:4, 5). Еврейское слово хаци́р, переведенное в этом отрывке как «порей», возможно, происходит от того же корня, что и слово, переводимое как «трава» (Иса 40:7, 8). Но поскольку растение, обозначенное словом хаци́р, упоминается рядом с репчатым луком и чесноком, ясно, что под ним подразумевается конкретный, похожий на них овощ, а не просто трава. Кроме того, в Египте порей едят с древних времен; и там, и в Палестине он широко используется в пищу по сей день.

Порей, или лук-порей (Allium porrum), во многом похож на репчатый лук, но он обладает менее горьким вкусом, у него цилиндрическая луковица и длинные уплощенные сочные листья шириной примерно 2,5 см. Цветочная стрелка достигает высоты 60 см и заканчивается крупным соцветием шарообразной формы. Луковицы и листья этого двулетнего растения готовят как самостоятельное блюдо, используют как приправу или едят сырыми.