ТРАВЯНИСТАЯ, прекрасно мылится, необыкновенно вкусная, очень полезная. Это еще далеко не все, что можно сказать об этом экзотическом растении. Оно хорошо знакомо жителям Центральной Америки, хотя там ее не называют «слоновой юккой». Если вы спросите кого-нибудь в Центральной Америке о слоновой юкке, то на вас, скорее всего, посмотрят с недоумением. Но стоит вам сказать «итабо», «изоте» или «дагийо», как ваш собеседник сразу поймет, о чем идет речь,— в Гватемале, Гондурасе, Коста-Рике и Никарагуа все знают, что это такое. Жители этих стран приправляют цветами юкки самые разные блюда.

Очень вкусная!

Франсис Перри, автор книги «Цветы мира» («Flowers of the World»), написал: «Индейцы употребляют в пищу цветочные бутоны разных видов юкки, плоды и корни этого растения хорошо мылятся, поэтому их используют для стирки белья». Чистящие свойства и вкусовые качества юкки очень ценятся жителями Центральной Америки. Им очень нравится ее кисловато-горький вкус. Цветами юкки приправляют салаты и любимый костариканцами и их соседями картофель с яйцами. Юкка очень полезна, она богата витаминами и минеральными веществами, например, кальцием, железом, тиамином, фосфором и рибофлавином.

Картофель с яйцами и цветами юкки — любимое блюдо жителей Центральной Америки.