شراب منعش من نبتة غريبة
من مراسل استيقظ! في نيجر
هل ترغبون في ارتشاف شراب بارد في يوم حار؟ تتمتع عائلات كثيرة في افريقيا الغربية بتناول شراب منعش زاهي اللون يُعدّ من نبتة. انه لذيذ، صحّي، وقليل الكلفة. يُدعى هذا الشراب بيساپ، ويُستخرج من نبتة مدارية مزهِرَة من فصيلة الخبازيات اسمها العلمي Hibiscus sabdariffa. يمكن ان يبلغ ارتفاع هذه النبتة مترين او اكثر. وهي تنمو في عدة مناطق من العالم وبشكل خاص في المناخات الاكثر جفافا مثل نيجر، مالي، والسنڠال.
طريقة اعداد الـ بيساپ
يوضع ملء ملعقة كبيرة من كؤوس النبتة، اي لفافاتها الخارجية، في نحو لتر من الماء. يُغلى هذا المزيج وتبقى كؤوس النبتة منتقعة من ١٥ الى ٢٠ دقيقة. بعد ذلك يُصفّى هذا الشراب، فيصير بالامكان شربه ساخنا او باردا، مع السكر او بدونه. لكننا اليوم سنحلّيه لأننا نعدّ شرابا باردا نريد ان يتمتع به الاولاد. بعض العائلات تطيِّب هذا الشراب ايضا بالنعناع او بنكهة الڤانيليا. ثم يُصبّ الـ بيساپ البارد ذو اللون الاحمر الزاهي في اكياس صغيرة بلاستيكية شفافة تُعقد في اعلاها. وبذلك يصير جاهزا لتقديمه للاولاد الذين ينتظرونه بلهفة! فيثقبون بفرح زاوية الكيس ويتلذذون بشرابهم المفضل. بالطبع، يفضّل البعض ان يشربوه مستعملين الاقداح.
فضلا عن كون هذا الشراب لذيذا، يقال انه نافع. فهو يحتوي على الكلسيوم، الفسفور، الحديد، الڤيتامين أ و ج، وغيرها! ويقول البعض ان الـ بيساپ مسهِّل لطيف، مدِرّ للبول، ومنبِّه للكبد. على اية حال، كم نفرح لأن هذه النبتة تزوِّدنا شرابا صحيّا ومنعشا اضافة الى كونها جميلة المنظر!
[مصدر الصورة في الصفحة ٣١]
Photo by Kazuo Yamasaki