成年人所用的婴孩食物
当你在世上购买一夸脱奶的时候，你大概没有想到这是婴孩的食物吧。当然，它其实正是婴孩的食物。可是奶类亦已同时成为大人的普遍食物，在烹调和各种饮品里都被采用。这种婴孩食物对大人真正有益吗？
你所熟悉的奶类无疑是牛奶。但有些国家的人士却惯于用别的动物的奶，例如山羊奶在地中海一带国家及挪威、瑞典、拉丁美洲、亚、非的一部分国家非常流行。北极居民饮用马奶和鹿奶。绵羊奶在西班牙和意大利极受欢迎。印度和菲律宾的人饮用水牛奶并非罕见，南美洲则有人用骆马奶。
可是，无论饮用哪一种奶都可能有危险，何以故呢？因为奶很容易被带病的细菌染污，它乃是病菌迅速繁殖的理想媒介物。多种疾病如肺结核、波状热、伤寒、败血性扁桃腺炎、猩红热和白喉等都可以由奶类传染。
保护牛奶
因此，你若饮用牛奶的话，最重要的是仅饮清洁的牛奶。将奶带回家里之后要放在冰冻的地方。这乃是防止细菌迅速繁殖的必要步骤。不可将奶倒入不洁的容器或暴露在苍蝇和尘埃之下以致为病菌所乘。
牛奶公司希望保护你的健康，因此将奶瓶消毒及将牛奶用高热杀菌。这种程序是将牛奶热至华氏143度，经过三十分钟。这种热力会杀灭大部分的细菌，使牛奶相当安全可用。然而，若要杀灭一切细菌和胞子，牛奶必须像炼奶和淡奶一般消毒，这种程序则需要高得多的温度。许多人却不喜欢消毒奶的味道。
有些人反对经过高热杀菌的牛奶，理由是所用的高热减少了奶中所含的维他命丙和乙1而且消灭了有用的乳酸细菌。被热力所破坏的维他命乙1达百分之十五之多。在另一方面，生牛奶可能含有大量维他命，但含有病菌的可能性也更大。因此需要特别小心才能使其成为安全。
牛奶虽然不是十全十美的食品，却是一种极为完备的食品。它含有大约五十种不同的物质。可是，有几种促成生长的元素却是奶中所缺的，那便是铜、铁、碘和锰。
将人乳与牛奶比较一下，你可以看出两者有颇大的分别。人乳含有比牛奶多两三倍的维他命丙，多一倍半的乳糖。在另一方面，牛奶含有较多干酪素和灰分。这是喂饲婴儿时必须考虑的一个因素。
即使将更多乳糖加入牛奶中而改变其质素，牛奶仍然无法代替母乳。蔗糖与乳糖并不相同，因此加入蔗糖也不能使牛奶的糖分接近母乳。婴孩所需的最佳食物是母乳而不是牛奶。再者，用母乳喂儿可使其充分获得丙种维他命的益处，因为母乳不必暴露在空气中，而空气中的氧化是可以破坏这种维他命的。
牛奶对成年人有益吗？
许多医药权威人士推荐牛奶作为大人及儿童的食物。他们建议成年人每日饮一品脱牛奶，包括用作烹调的在内，而儿童则饮一夸脱或更多。他们将牛奶看作最富于钙质的人类食物。他们认为适量的牛奶对发育的儿童和孕妇尤其重要。
在另一方面，也有人说牛奶不宜于成年人。J.I.罗第尔所著的《健康生活百科全书》反对在幼儿期以后饮用牛奶。它说:“敏感症、身材过高及抗生素含量仅是我们反对理由中的一小部分而已。”同一作者的另一本书则认为牛奶是促成关节炎、窦孔毛病、伤风和感冒的因素。
由此你可以看到，牛奶是否对成年人有益的意见莫衷一是。无可否认，有些人饮了牛奶后也许会发生不良反应。可是，牛奶的确含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物和几种维他命，因此它是营养丰富的食物。
再者，允准人以动物为食的造物主曾说牛奶是使他应许赐给以色列人的地方成为美地的东西之一，因为他将这块地方称为一个“流奶与蜜之地”。（出埃及记3:8）圣经提及亚伯拉罕曾将奶奉给成年的宾客引用。（创世记18:8）因此显然牛奶是上帝赐给人类的食物之一。
由于牛奶有助于烹制多种美味菜色及造成多种食品，它使人类的膳食更加多姿多采。因此这种婴孩食物已普遍地成为成年人的营养食物了。