守望台农场——在许多方面允推独步
世上有许多农场——美国便有三百万个左右。非洲人和亚洲人有三分之二务农为生。可是在这么多的农场之中，守望台农场的确可说是允推独步。
独特之处与地点无关。守望台农场位于纽约市以北一百哩（160公里）外的肥沃种植地区。它占地1,700亩，虽然比普遍占地320亩的美国农场为大，但也有不少农场比它更大。
守望台农场拥有200头好斯坦种的乳牛和小牝牛，这件事本身并无异乎寻常之处。农场里另有900头供食用的赫里福种、好斯坦种、安格斯种和查路里斯种的牛，这也不是独特之处。至于其他500头猪、3,400产卵母鸡和5,000童鸡本身也很寻常。现代有许多饲养牛、猪和鸡的农场都比它大许多。
产品种类繁多允推独步
可是在这个专门化的时代，农场产品种类的繁多岂非独特吗？诚然，小型农场往往饲养多类牲畜。但你知道有别家农场饲养这么多种类的动物吗？守望台农场甚至有五十个蜂巢以供应蜜糖及为农作物授粉。
农作物的种类也同样众多。其中有700亩是田地，特别种植小麦、燕麦和玉米。另有100亩地种植三十五种蔬菜。还有200亩森林，其余的用作牧地、饲栏、谷仓及其他建设。
自给自足允推独步
守望台农场的独特之处也在于有能力自给自足。很少大农场能够自产牛乳，自制乳类食品、屠宰自养的牲畜和自备牲畜的饲料。但这间农场却能！
守望台农场将出产的牛乳调匀和消毒，有相当大的牛油和芝士制造场，有现代化的屠场，有饲料厂以磨碎和混合牲畜饲料，并有一系列的谷仓可容60,000蒲式耳的各种饲料。它也设有现代化的罐头食物厂，每年可制成十万夸脱的急冻蔬菜。此外还可制成数万夸脱的罐头生果和果酱。此外它也设有巨型的温室，不但培养植物供应花园所需，而且在冬天种植生菜、番茄和美化农场的花卉。
还有其他特色吗？还有。它设有现代化的修理厂，使农场一切机器装备保持良好性能。锯木厂可以供应木材作为建造篱笆、棚架和其他建筑之用。为了确保食水清洁，农场拥有滤水设备;最近为了防止染污环境，农场也兴建了一间现代化的下水道污物处理厂。
守望台农场甚至自备泥沙坑和压石机，每年出产数千吨混凝石土以建造道路、停车场和建筑物的地基。农场也自备柴油发电机，在公共电力缺乏时可以自行发电。另一项重要设备是农场也自置救火车。
难怪有人认为守望台农场是个现代的城市而不仅是个农场。但为什么这个农场与别不同呢？它的目的何在呢？
为一个独特的目的而设
大多数农场的目的都是为场主谋利。可是早在1963年设立的守望台农场却是为了一个完全不同的目的而设。关于这件事，《纽约时报》在昨年评论说:“它是一处真正收获丰富之地——除了利钱之外，因为其中没有一项产品是出卖的。”
‘这怎么可能呢？’你也许会问。一个年产80,000加仑牛奶、50,000磅芝士、60,000打鸡蛋，300,000磅以上的牛肉、猪肉和鸡的农场怎可能，‘不卖任何产品’呢？谁享用这一切食物呢？
享用这一切的是耶和华见证人世界总部的基督徒大家庭。这个家庭有375名成员在守望台农场工作，还有大约1,350人住在纽约的布洛克林总部。布洛克林的工厂所印制的圣经书籍包括每日印制100,000本圣经及书籍，七十余万份《守望台》和《儆醒！》杂志。这些书籍底目的是宣扬上帝的王国;耶稣基督预言这个好消息要传遍天下，然后事物制度的末日才来到。——马太福音24:14。
是故，守望台农场的独特目的是协助基督徒实现这项圣经预言，以低廉的成本供应食物给从事印制书籍工作的总部大家庭。基本上说来情形正如《纽约时报》所报导一般:“农场的功用是:为了较高的属灵目的而打的经济算盘。”所节省的金钱是颇为可观的。
接总部办事人员乔治·高芝估计，总部家庭人员每餐所费仅美金三角。“我们一年大约供应二百万份餐”，高芝解释。“我们将农场一年的经营费350,000美元除以供应膳食的餐数，便得到每餐三角的数字。”
在这百物腾贵的时代，能以这么低廉的价格供应上等食物，你会觉得难以置信吗？农场的另一个独特之点使这件事成为可能。
志愿工作人员
这项特色便是，在总部家庭的1,725名分子，包括96名农场工作人员，没有一个是受薪酬的。他们所有人除了膳食和住宿之外，每月仅得14美元作为零用。由于他们都是基督徒传道员而真正渴望使上帝王国的好消息传遍天下，他们每个人都乐于接受工作的委派。
农场工作人员充分反映出这种良好的工作精神，在如邻近的一对年老农民夫妇指出:“我们一生都在这个地区居住。我们认为你们对这个地方的贡献真了不起。我和妻子每逢驾车经过农场都缓慢下来欣赏一下，我们对于有这么多青年人在这里工作感觉惊奇不已。这件事多么不寻常，因为今日已无法使青年人守在农场里了。”
守望台农场除了农事之外还有其他工作。1973年二月守望台社在农场里兴建了一间印刷厂;到五月，23名工作人员已经印制和每期寄出一百五十万本《守望台》杂志！此外，有另一间印刷厂正在兴建中。这间印刷厂落成之后占地八亩，其中一部分已经完成。
因此，许多个月以来，守望台农场的大部分志愿工作人员将精神集中于兴建工厂之上;他们已经完成了一座六层的宿舍大厦。参加建筑工作的志愿工作者达250人。这些人来自美国各州。他们当中包括建筑、土木、电器及其他种类的注册工程师。
建筑监管人卢狄克是一位四十五岁的一家之主，他评论说:“在较年长的工作人员中有十余对夫妇是祖父母，有些甚至是曾祖父母。有时祖父会与孙儿并肩工作。我们有很多能干的青年，热心学习和乐于劳作。”
这项工程需要大量混凝土。由于外界的商人无法保证在需要时有充分供应．社方遂购下一间混凝土制造厂，由志愿工作者装设。负责监管工作的麦斯·拉尔逊指出:“这间工厂使我们所用的混凝土每码成本节省百分之50。我们付出50,000美元购下工厂本身，我们所制成的最先5,000码混凝土便节省这么多钱了。工程完成时我们用了大约25,000码。”
由于守望台农场在促进普世宣扬王国的工作上担任一个重要角色，世界各地的基督徒经常前来参观，有许多人从美国西部和中西部乘飞机而来，其他则从新英伦及中大西洋各国乘公共汽车前往。参观者包括报界人士、农民、邻近的露营青年和4-H俱乐部成员等。前年约有15,000人前来农场参观。
效率优良的现代方法
参观者通常都对农场的规模和经营的效率获得深刻印象。例如，有两群产卵母鸡，每群1,700头，关在一个分成两部分的长栏中。一切喂饲和供水都由自动机器完成。鸡栏木板下面有多个孔穴可以遗粪。因此鸡栏只需每年清洁一次便行，其前端设有一个装卸器供作清洁用途。
一群母鸡经过一年产卵而过了最大生产力时期之后即予以宰杀而代之以另一群产卵母鸡。一群在春天替代，另一群在秋天替代，使生产量保持均衡。下蛋窝是倾斜的，鸡蛋生下来即滚向前面的有盖盆子而易于执拾。照料鸡群的人员之一，艾克里，是一位九十三岁的传道员。
牛奶场的工作也有很高的效率。一百头好斯坦种乳牛每日两次，每次约一小时四十五分钟通过现代化的榨奶场，在那里榨出牛奶。牛奶从榨奶机通过玻璃管直达可容2,000加仑的冷冻箱。经过机器洁净之后，将热度升至华氏139°，（约摄氏60°）再加以调匀，然后用最低限度华氏162°（约摄氏70°）的高温杀菌。消毒后贮藏于华氏40°（摄氏5°）的温度下，随后再以十加仑的不锈钢罐运往布洛克林。
纽约州南部这间最大的食用牛场也以效率优良的方法经营。每年有数以百计的牛只在这里养肥屠宰。赫尔福种、安格斯种和查理路斯种的牛群关在饲场内，用玉米草料、谷类补充物和小量稻草喂饲。“十六至二十个月后牝犊己长到950磅，牡犊则达到1,000及1,100磅的屠宰重量，”三十三岁的牛场主持人史超令指出。“混种牛最受欢迎，”他补充说，“因为牡犊和牝犊都较大和长大得较快。”
但特别令人感兴趣的是一种相当新式的饲养安排已成功地执行。“由于经营牛奶场，史超令解释说，“我们有不少好斯坦种牡犊可以养作食用牛。它们在四至五周即可断乳，然后每头小牛逐渐改成全食干玉米谷及每日一磅半的蛋白质矿物补充饲料——仅此而已！我们发现好斯坦种牛的特点是很快将高力饲料长成为肉，仅在十一个月后即达到1,000磅的屠宰重量。”
现代方法在温度控制的养猪室俩也显然收到良好效果。“用此方法经营，我们可以每隔一周宰猪三十头，或每月宰六十头。”负责养猪的托劳特说。“我们根据基本重量将猪分成四组，”他继续说。“第一组由出生到四星期大;第二组从四星期至50磅以下;第三组的猪从50至100磅;第四组的猪从100至200磅。它们在出生五个月至六个月后即达200磅，这时便可以屠宰了。”
食水滤净厂
守望台农场平均每日消耗35,000加仑的水。为了确保供应，社方建了一个容水一千八百万加仑的蓄水池，足供一年以上之用。蓄水池由邻近森林区的雨水注满。为了使水宜于饮用，社方兴建了一个滤水厂，每日可滤水100,000加仑。
滤水设备由一系列的大桶组成，在其中加入化学剂，如明矾，以凝结水中杂质，也加入氯作为杀菌剂。水进入最后一个桶或“清水井”时已变成宜于饮用了。随后将水泵至一个139尺高，可容40,000加仑的水塔里，从那里利用重力将水输送至谷仓、宿舍及农场的其他建筑物里。
污物处理厂
清除下水道污物也是重要的事。这件事在守望台农场成为颇大的难题，因为污物的数量和种类同样的多。除了350人的排泄物外，还有屠场的血，芝士部、洗衣场、牛奶场、厨房和罐头部的废物。污物在处理厂中初步混合之前要先行加以掩蔽。
污物从掩蔽地方泵至另一露天大桶，桶内含有大量好氧性的食污物细菌。这种细菌依靠氧气生存，在消化污物的过程中毫无臭味。桶内不断加入氧气使细菌迅速繁殖。
在此之后，所谓的“放出物”移至处理桶中，使固体物质沉底成为沉淀物。沉淀物上的清水则冲至一个含氯的桶中以杀灭微菌，此后即倒进河中;这时水在化学上已宜于饮用。沉淀物则泵进沉淀物消化器，从那里再移至沉淀物场。它留在场里直至泵进液体施肥器为止。这部机器在施肥之前会先在田里掘出浅沟，然后将所施的肥料掩盖起来。
独特的事业
难怪参观者在看过守望台农场的经营时均大感惊异。这显然不是一间普通的农场。其中牲畜及农作物的种类，各种供应的自给自足，工作人员的志愿服务精神以及它的目的是要加紧在普世宣扬上帝王国好消息以应验基督的预言——这一切都使守望台农场允推独步。
你何不亲自前往参观一下这个农场呢？也许你会和其中一位工作人员有同感:“我对这里所发生的一切不胜惊叹。这的确是上帝圣灵的表现。”
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守望台农场新宿舍大厦
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贮谷仓和饲料场:右边为牛奶房
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庞大牛群的一部分