吃蘋果

● 埃及亞歷山大利亞大學的兩位研究家提出證據表明「日吃一蘋果，醫生遠離我」這句古諺是有理的。據他們報導，蘋果所含的百分之0.8的果膠富於抗菌性。一項實驗透露，百分之一的濃縮果膠在十五分鐘內即可殺滅消化系統內百分之90的細菌，這些細菌可以擾亂消化作用和引起腹瀉。可是，有一種與痢症有關的細菌卻能抵抗果膠——事實上，甚至將其吃掉！