土耳其市場購物掇趣

《儆醒！》雜誌駐土耳其通訊員報導

伊斯坦堡——是跨越兩大洲的一個獨特城市。它雖然充滿東方神祕的異國情調，但受西方影響的風情卻是舉世無匹的。城中沒有其他地方比有蓋的特別賣物場或市場更為獨特。伊斯坦堡若有任何特徵，便非市場莫屬，市場令人對往昔受鄂圖曼族統治的君士坦丁堡時代留下鮮明記憶。我們非去參觀一下不可！

伊斯坦堡獨特的有蓋市場

一踏入市場，我們立即目迷五色，而且被到處可見可聞的喧囂景象所吸引。除了星期日之外，市場在清早開始營業直至日落，它可能是歐洲或地中海沿岸所見的最大市場。

市場內的狹窄石子路紆迴曲折，我們不久便迷失了方向。在每個轉折處均出現另一宏大商場。我們對繽紛的彩色和活動正在眼花撩亂之際，耳朵又聽見從四面八方傳來無法想像和各種語言的聲音。

市場的狹窄小路和行人道上不絕地擠滿熙來攘往的人。他們在談話、喊叫、歡笑和討價還價，所有人都把聲音提到最高，使我們感到正在踏入一個往昔的世界中。用皮具在背上馱著大堆貨物的挑夫或腳夫在人叢中推擠著前進。他們吆喝「讓路！」的聲音驚動四周。有時一輛貨車或汽車似乎在進退維谷地要到達一間商店或攤檔，它的喇叭大鳴要清道前進但毫無反應。

一輛馬車經過時更加戲劇化。由於負荷過重，馬足踏步不穩滑在鵝卵石子路上，馬車顛簸地前進，停在路旁攤檔之前，無可避免的事於是發生，橙子、手帕和其他東西散亂在街上，攤主和馬車御者大起爭論。這是使人群圍觀的訊號，人們對這意外事件大加評理。各人為此連買賣也忘記了。

正如你們所見，有時街上小販數目比顧客還多。熱心的商人最低限度以四種語言大聲推銷貨品。售貨員中不少是孩子，他們的貨品從冰水至購物用的膠袋俱備。這些年輕人雖然缺乏正式教育，但像同業的大人一樣善於經營，以多種語言向經過的遊客兜售貨品。

疲倦的腳不久便告訴我們，市場的地方非小。一次有人計算過有四千多間商店，此外還有二千家小工場在製造和售賣多種貨物。大街小巷排滿了無數的攤檔和小手車，有十二個貨倉分布在整個市場地區中，其中有些與往昔的鄂圖曼『軒士』或商行有關。市內有十二個噴泉，雖然它們僅是古時的陳跡。有餐館和茶室可以讓我們略作小休，逃避一下喧囂市況。為了方便回教徒，其中有數間回教廟宇。其中也有兩間銀行和一所公廁，有詢問中心方便迷途的遊客。為了某種理由，這裡甚至有一間小學，入學的兒童的確享受到有趣的早期生活。

市場簡史

這個市場是蘇丹梅美二世在現址（地域大小約略相同）所建。那時是1461年，征服君士坦丁堡（伊斯坦堡）之後不久。當時市場大部份是木造建築物，後來曾經多次重建和擴建，包括征服者梅美的馬廄的一部份和當時其他的雅緻石造建築物。

多年以來，大火曾焚毀場內多處地方，上次的大火是在1954年。可是，今日市場和周遭的景象還有昔日遺風。

通行不易

從五個入口中之一進內之後，我們所面對的難題是覓路通過那錯綜複雜的六十多條大街小巷，很有趣地，不同的「街道」多數特別售賣某些貨品。例如，有一條街稱為「頭巾製造業街」！另一條則稱為「將軍羽毛頭飾街」。還有另一柱廊式的古老華麗商場全部商店均售賣土耳其地氈、錦緞和織錦。在就近的小路，我們可以欣賞到大堆的山羊毛地毯，或手織地氈，商人在友善的氣氛中競爭，因為他們爭著吸引我們的注意。

合算的買賣到處皆是，例如在鋪滿塵沙小路上有各種特色的小店。唯一的難題是要記著怎樣再回到這間商店。既然某些地方專賣某種物品，在伊斯坦堡的有蓋商場購物要有良好記憶力。

不論你有好的記憶力與否，你無疑喜歡到這個迷宮式的市場閒逛。但要撥出充分時間準備迷路。這種樂趣和冒險甚至可被形容為土耳其最不尋常的吸引力之一。

「舊市場」

有蓋市場中央的一處特別部份稱為『伯特斯坦』的舊市場。這裡售賣較寶貴的古玩和不尋常的物品。請看看這些青銅器、黃銅器和玻璃器，甚至拜占庭時代的古物。其中有些是真的，可是，請提防，許多東西是現代機製的充頭貨，這無疑破壞了市場仍然富於吸引力的東方情調。

在市場內較為「現代」的部份，我們見到珠寶店和金店。這裡陳列著精緻而昂貴的手製珠寶樣品。黃金交易在這裡頗為通行，價格每日變動。

討價還價的必要

你對這裡盛行的討價還價表示擔心嗎？原來，若要充分領略市場的精神，便非作討價還價不可。這項討論是在「友好的掠奪」氣氛中進行的，買家和賣家均期望佔點便宜，各人說出一個可以變動的「最低」價錢。有時，這項討論可以長達數小時，視貨品的價值而定，在討價還價之際，參加者可以免費享受賣家供應的茶和土耳其咖啡，直至成交為止。

『但是要討價還價的東西多得很！』你說。不錯，可是除了大量生產的紀念品和家庭日用品之外，最吸引人購買的東西不外幾種:青銅和黃銅製品、地氈、珠寶、陶器和其他手製木器，截子瑪瑙和海泡石等。刺繡的衣料和皮貨也是遊客們喜歡購買的。

在市場內，你有留意到一切事物看來都是如幻如真的嗎？事實上，外邊的世界似乎十分遙遠。由於不需顧慮到外間的難題，這裡各種各式的人均是精明而有禮地在做生意。

我們行到一家金匠的閘前已到了要離去『伯特斯坦』的時刻。可是，你看到閘上拜占庭時代的鷹嗎？有一位著名的古代歷史家伊里雅西立比談及這個徽號說:「賺錢和經商像隻野鳥，若要用和氣與禮貌將牠馴服，可在市場如此行。」因此，這個舊市場在這方面從來沒有多大改變。

至此，我們已臨到購物之行的尾聲了。你說「難忘」嗎？若然，有一件事看來是肯定的:你在這裡所買的紀念品也許已經遺失或遺忘，但伊斯坦堡的有蓋商場卻會長留在記憶中。