我既能減輕體重，誰都可以！
你憎恨你浴室量體重的磅嗎？我也曾這樣。還記得去年我瞪著它的指針冒升到另一個高峰——接近110公斤，簡直是可惡極了。我對自己說，『我的體重竟然超過世界重量級拳王和很多美式足球員。真是豈有此理！情況越來越嚴重了！』
也許你認識一些與我背景相若的人——一個步入中年的辦公室男職員，年輕時活躍好動，但如今只在埋首閱讀報章之餘才偶爾停下來做點運動。我的血壓接近高水平，血清膽固醇「略」高，體重比正常多出20公斤，卻還相信難題並不那麼棘手。
難題實在棘手。每天都有與我景況相若的人死於心臟病——很多人都心臟病突發。我能臚列出每多一公斤體重所帶來的種種危險，可是難題的癥結與統計數字無關。直截了當地說，難題是遺下孤兒寡婦。這會導致兒女，好像我的兩個小女兒，在成長時沒有父親。
爸爸們，請不要忽略這件事。
我一旦下定決心減輕體重，便記起《儆醒！》1990年2月8日刊，題名為「減輕體重是一場必敗之仗嗎？」的一系列優秀文章——尤其是擺脫臃腫身段的「四種可操勝券的方法」。它所建議的四種方法是：（1）適當的食物，（2）適當的時候，（3）適當的分量，（4）適當的運動。
那些提議確具實效！藉著跟從這些減肥方針，我已減去30公斤，無疑你也可以。在減肥的過程中，我學會幾點對你也可能有幫助的方法。
減輕體重始於你的思想心態
大多數胖子的體重都是經年累月積聚起來的，通常始於30歲，每年增添幾公斤。我們往往會節食以求減去數公斤，但最終卻又發現比先前還要胖。這種情況在我身上出現時，我下意識地感到很無助——我只覺得什麼辦法也不會有效，那又何必要嘗試呢？
要消除這種下意識的無助感，方法是從你的思想心態著手，在展開你的節食計劃時，不要只著眼於你的腰圍，而是要改變你對食物的看法。對自己作一番忠實檢討也許有點殘酷，但若不這樣行，你的節食計劃一開始便差不多已經注定失敗。
對我來說，將每週進食的東西和飲料記錄下來，是個從未試過的新招。誠然，通常我每餐都不會吃得過飽，可是在晚間我卻有不停吃零食的習慣，以致把我在日間實行自制所帶來的成果抵消淨盡。我將晚餐後吃掉的乳酪、果仁、花生醬和甜餅的熱量加起來，令我不禁大吃一驚。比卡路里更糟的是，那些零食都含有大量脂肪和糖分。除非我在晚間戒吃零食，否則一切節食計劃都是徒然的。你的情況也類似嗎？
我的另一項痛苦體驗是，除非將所有酒精飲品從餐單中刪除，否則體重便不會下降和保持在適當的水平。酒精不但含有頗高的熱量及容易化為脂肪，晚上一杯在手，便足以削弱我的自制能力和戒除零食的決心。事情並非只是一杯酒那麼簡單。在我來說，每喝一杯酒便佐之以六塊甜餅和一碗果仁！我發覺草本茶乃是最佳的代用品。即使我現今已經達到目標，但仍比以前少喝酒了。
在減肥節食期間，通過這些忠實的分析，我對堅守以下兩條原則所帶來的成果深信不疑。
1．晚上不進食任何零食。
2．避免所有酒精飲品。
認識節食計劃的敵人！
法國人有句諺語，恩謾沙，拉柏德維也，意即你越吃得多，越覺得餓。這對我們大多數人來說，十分真實。我們坐在餐桌前面對美食時，可能還未覺餓，但開始進食時這種感覺便突然改變了，轉瞬間我們感到飢腸轆轆。於是把肚子填得滿滿的，直至桌上的食物一掃而空，又或者在添了第三次菜後，脹痛的肚子已向我們求饒為止。究竟發生了什麼事呢？
在我而言，難題就是麵包，尤其是家中自製的麵包。我那擅長烘美味麵包，而且有恆忍品質的妻子不得不暫且放下她的專長。一個男子抗拒引誘的能力實在有限！你的難題也許是巧克力或其他食物。重點是要認識你的敵人。擬定一份令你進食時感到飢腸轆轆的食物清單，然後避之若浼。你還有很多別的選擇。我發覺沙拉和蒸熟的菜蔬既可口美味，而又能夠充飢，兼且不會引起一發不可收拾、貪得無厭的食慾。
渡過難關
減掉了的體重又再捲土重來，這種忽上忽下，約約搖搖式的節食方法只是自欺欺人的把戲而已。除了使在大多數西方先進國家推銷減肥術的商人得以漁利之外，便一無是處。既然我已嘗試過這種方法但卻徒勞無功，於是我下定決心，這次要採用截然不同的方法。但以什麼方法呢？
不要羞於向別人求助。要跟醫生商談。你的體重一旦減輕，每週都見見那些準會恭賀你、鼓勵你的朋友，他也許是個減肥的同道、你的家人，或者一間有信譽的減肥中心的員工。來自他們的合作和強化會幫助你渡過難關，將以往的減肥敗績置諸腦後。到這時你的心情會開朗得多，人們會開始為你的身段祝賀你。自此，心理因素便會轉危為安，助你取得勝利。
另一個助你渡過困境的祕訣是，定下一個合理的節食計劃，這不會使你有飢火中燒和食不果腹的感覺。我發覺在《儆醒！》1990年2月8日刊中能夠找到最佳的節食忠告，文章就種種適當的減肥食物作出詳盡的闡述。我的減肥餐單包括：低脂肪、低卡路里的鬆餅和半個西柚作早餐；午餐是一大份拌以低脂肪調味汁的沙拉；晚餐有蒸熟的蔬菜和瘦肉，但卻不要麵包和甜品。緊守這個食譜既使每天的卡路里維持在1200至1500之間，但又不致過分嚴謹苛刻。一個蘋果可作日中的小吃，至於甚少發生但又不容易驅除的飢餓痛楚，我往往會使出我的祕密武器。作為減肥者，這個奇妙祕訣你不可不知。
祕密武器
什麼祕密武器？它是一種對你有益的東西，轉眼間便填滿你的肚子，不含任何卡路里，而且價格低廉！水。令人嘖嘖稱奇的是，每天喝六至八杯水有助你減肥成功。一旦你下定決心以水去應付飢餓痛楚，久而久之，你的身體便會學曉這種慣性反應，飢餓的痛苦感覺便會逐漸消失。比起其他任何東西，水更能幫助我克服那多年來晚間小吃的積習。
長期控制體重的另一項祕密武器是經常運動。誠然，每個人都聽過運動有助於減輕體重，那末，有什麼祕密可言呢？在這事例上，竅妙之處就在於你心情比以前開朗，加上身段較前好看，這便會大大加強在心理上的支援。這種收穫不但補償失去享用某些食物的樂趣，還鼓勵你再接再厲；即使周圍的人吃著巧克力奶油凍，而你卻只有急凍的葡萄，也不會好生羨慕。
節食與運動互為補足，相輔相成。體重減輕並不意味你會病容滿面。恆常的運動會使你保持容光煥發，肌肉結實。事實上，富於彈力和結實的肌肉令人產生錯覺，以為我減掉的體重比實際的還要多！我發覺需要一個綜合性的運動計劃，例如可以跟人一起打網球，或在獨處時做點舉重運動。一如運動使節食看來更為有效，節食也會令運動的成效更為顯著，因為運動能夠把鬆弛十載的肌肉變為結實。當我的體重由110公斤下降到80公斤的時候，我熱切期待與年輕力壯的鄰居一起跑步，看看他們能否趕得上我！
你若像我一樣長時間過重，你可能已經習慣了每天早上起床時那種身負重擔、勞累不堪的感覺。整天拖著疲乏的身軀，晚上躺在安樂椅上便懨懨欲睡。拖著20或30公斤的贅肉就好像在監牢裡上了枷鎖的囚犯一般！我已實際忘記了早上從床上彈跳起來那種輕快敏捷的感受，忘掉了整日裡都精力充沛的感覺，但現在這些感覺都一一回來了。
永無休止的戰爭
達到你的理想體重就像贏了一場持久戰。但可能第一仗完結時，真正的戰爭才剛剛開始。像我們這些坐著工作又已屆中年的人，若要將幾經艱辛才減掉的體重拒諸門外，就必須時刻留意進食的東西。關鍵在於要將你的節食計劃視為一項終身要務。你也許將節食餐單修改為保持體重的食譜，但事情並非到此為止。假若你恢復以往的飲食習慣，你那多餘的體重便會捲土重來。
達到你的理想體重時，何不添購一些新衣來慶祝一下？然後考慮把舊的衣服扔掉。留下那些闊大如袋的舊衣以防將來再胖起來，就等於為失敗作準備。穿些較貼身的衣服，即使那不受歡迎的贅肉開始重現時，它們也能使你迅速察覺。既然保持體重的食譜比節食餐單包含較多種類不同的食物，就要肯定它們都是含低脂肪和低糖分的；要持之以恆、貫徹始終。此外，也不要放棄經常運動。這就是使人身心愉快的良方妙策。——外稿。