Unrichtige Ernährungsweise

DIE Bevölkerung der Gegenden, in denen viele Leute hundert Jahre alt werden, hat mehreres gemeinsam. Einer der gemeinsamen Faktoren ist die Ernährung. Dr. Davies schreibt: „Ihre Ernährung ist bescheiden, kalorienarm und natürlich.“

Da die Leute vitaminreich essen, aber ganz wenig Süßes, gibt es unter ihnen kaum Übergewichtige. Fleisch verzehren sie nur wenig; sie decken ihren Proteinbedarf hauptsächlich mit Milchprodukten, Bohnen und Linsen. „Bemerkenswert ist, daß kaum einer der Hundertjährigen an einer der heute so verbreiteten und zum Tod führenden Krankheiten leidet“, bemerkt Dr. Davies.

Viele Familien werden für Krankheiten anfällig, weil sie sich nicht richtig ernähren. Das hat zur Folge, daß jedes Jahr Millionen Menschen vorzeitig sterben. Eine erschreckende Situation ist auch durch unweise Praktiken, durch die Habsucht der Handelswelt, durch das Versäumnis, die Öffentlichkeit aufzuklären, und durch Gleichgültigkeit entstanden. Zum Beispiel werden viele Nahrungsmittel so verfeinert, daß sie kaum noch einen Nährwert haben. Damit soll erreicht werden, daß sie haltbarer und lagerungsfähiger sind.

Zufolge des heutigen hektischen Lebens haben es sich viele auch angewöhnt, „nur auf die Schnelle“ eine Kleinigkeit zu essen, anstatt sich die Zeit zu nehmen, eine Mahlzeit zuzubereiten, bestehend aus Nahrungsmitteln — auch frischem Gemüse und Obst —, die ihr Körper benötigt, wenn er gut funktionieren soll. Oft beruhigt man den knurrenden Magen mit Süßigkeiten oder mit Häppchen, die wenig Nährwert haben. Limonaden und Bier, Getränke, die kaum Vitamine oder Proteine enthalten, werden weit mehr konsumiert als Milch und Suppen.

Viele sind übergewichtig, weil sie zuviel essen oder sich einseitig ernähren. Übermäßiger Fettgenuß begünstigt vor allem Herzkrankheiten, und es wird auch angenommen, daß Darmkrebs und andere Krebsarten dadurch gefördert werden.

Natürlich ist eine Vollwertkost keine Garantie dafür, daß man gesund bleibt. Auch Leute, die sich ihr verschrieben haben, werden krank. Doch ist es nützlich, wenn man sich dafür interessiert, wie man sich richtig ernährt. Einem großen Teil der Menschheitsfamilie ist es indessen nicht möglich, sich richtig zu ernähren, weil es an der erforderlichen Nahrung fehlt. Und für dieses Problem hat der Mensch keine Lösung.