Χρειάζεσθε Κάλιον

ΤΟ ΚΑΛΙΟΝ είναι ένα από τα ελαφρότερα γνωστά μέταλλα και είναι τόσο μαλακό που μπορεί να κοπη μ’ ένα μαχαίρι. Αν και η ποσότης του στο ανθρώπινο σώμα είναι μόνον ένα τρίτον του 1 τοις εκατό, εν τούτοις, ορίζεται ως «μακρό μέταλλον», διότι αυτό είναι αρκετά μεγάλο ποσοστό αν συγκριθή με άλλα ουσιώδη ορυκτά, όπως ο σίδηρος και ο χαλκός.

Χρειάζεσθε λίγο κάλιον κάθε μέρα. Αυτό συμβαίνει διότι το ανθρώπινο σώμα δεν το αποθηκεύει όπως κάνει με άλλα ορυκτά, και το κάλιον είναι ουσιώδες για να ζήσουν τα κύτταρα του σώματος. Λέγουν ότι όταν το κάλιον που περιέχεται στα κύτταρα ελαττωθή, το νάτριον εισδύει από το υγρό που είναι γύρω στα κύτταρα. Αυτό αλλάζει την ισορροπία οξέος και αλκαλίου στα κύτταρα και προκαλεί μια τοξική κατάστασι, η οποία μπορεί να οδήγηση στον θάνατο.

Μια άλλη αιτία που το κάλιον είναι ουσιώδες είναι διότι παίζει σημαντικό ρόλο στη χρησιμοποίησι πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Το κάλιον είναι επίσης απαραίτητο για μυϊκή δραστηριότητα, ιδιαιτέρως για τον ακούραστον μυ, την καρδιά.

Αν δεν λαμβάνετε αρκετό κάλιον, μπορεί να υποφέρετε από αδυναμία των μυών, πτωχά ανακλαστικά, πόνους στη ράχη, πονοκεφάλους, δυσκοιλιότητα ή αϋπνία. Μπορεί επίσης να βρεθητε υποκείμενοι σε καταστάσεις, όπως είναι η απάθεια, η αδιαφορία, η κατάθλιψις ή η διανοητική σύγχυσις, για να μη πούμε τίποτα για καρδιακή προσβολή. Όλες αυτές οι καταστάσεις μπορεί να οφείλονται σε ανεπαρκές κάλιον. Πράγματι, οι ειδικοί μας λέγουν ότι η έλλειψις καλίου έχει βρεθή ότι είναι περισσότερο κοινή παρ’ ο,τι ήταν κάποτε.

Για να είσθε βέβαιοι ότι το σώμα σας έχει αρκετό κάλιον υπάρχουν ορισμένα πράγματα, από τα οποία να φυλάγεσθε. Πρώτα πρώτα, πρέπει να είσθε προσεκτικοί να μη ζήτε σχεδόν καθ’ ολοκληρίαν με τροφές που περιέχουν λίγο ή καθόλου κάλιον. Μεταξύ αυτών είναι όλες οι εξόχως εύγευστες τροφές, όπως εκείνες που αποτελούνται κατά μεγάλο ποσοστό από άσπρο αλεύρι και άσπρη ζάχαρη.

Αλλ’ ακόμη σπουδαιότερο είναι να είσθε φειδωλοί στη χρησιμοποίησι τροφίμων που είναι γνωστά ως «κλέφτες» του καλίου. Ο πιο κοινός κλέφτης είναι το χλωριούχον νάτριον, καλύτερα γνωστό ος κοινόν επιτραπέζιον αλας. ‘Ενώ το άλας χρειάζεται, είναι φρόνιμο να είναι κανείς μετριοπαθής στην πρόσληψι άλατος. Ένας άλλος «κλέφτης» του καλίου είναι η γλυκόρριζα.

Επειτα υπάρχουν ορισμένα φάρμακα, όπως εκείνα που χρησιμοποιούν για να βοηθήσουν τα νεφρά, γνωστά ως διουρητικά, και ορισμένες ορμόνες που δίδονται θεραπευτικά, όπως η κορτιζόνη, που κλέβουν τη δύναμι του καλίου.

Ενώ σχεδόν όλες οι τροφές περιέχουν λίγο κάλιον, για να βεβαιωθητε ότι λαμβάνετε αρκετό απ’ αυτό το ορυκτό, μπορεί να θελήσετε να δώσετε προσοχή σ’ εκείνες τις τροφές που έχουν μεγάλη ποσότητα απ’ αυτό. Κρέατα, όπως το μοσχάρι, το αρνί, το συκώτι και ο γάλος είναι στις πρώτες σειρές του καταλόγου, όπως είναι ακόμη και οι θαλασσινές τροφές σαν τον μπακαλιάρο.

Μεταξύ των λαχανικών που έχουν υψηλή αναλογία καλίου είναι τα παντζάρια, τα καρρότα, το σέλινο, το σινάπι, το κουνουπίδι, οι πατάτες και το σπανάκι. Και μεταξύ των φρούτων, που προμηθεύουν έναν από τους πιο ευχάριστους τρόπους για να λάβετε το κάλιον είναι τα βερύκοκκα, οι μπανάνες, τα πορτοκάλια, τα δαμάσκηνα και τα ξηρά σύκα. Όλες οι καρύδες, επίσης, είναι έξοχες σε κάλιον. Να μη παραλειφθούν τέτοια συμπληρώματα τροφής, όπως το φαγητό από κόκκαλα, η μαγιά της μπύρας, οι μελάσες (πετιμέζια), οι ηλιόσποροι και τα σπέρματα σίτου.

Εφόσον χρειάζεσθε κάλιον αξίζει να βεβαιωθήτε ότι λαμβάνετε αρκετό.