Βλαβερές Συνήθειες Φαγητού

ΟΙ κοινωνίες στις οποίες ζουν πολλοί εκατοντάχρονοι έχουν αρκετά πράγματα κοινά. Ένα είναι το διαιτολόγιό τους, το οποίο είναι «λιτό, χαμηλό σε θερμίδες, και συνδέεται άμεσα με το έδαφος, από το οποίο παίρνουν κατευθείαν τις περισσότερες τροφές τους», γράφει ο Δρ Ντέιβις.

Επειδή το διαιτολόγιό τους είναι πλούσιο σε βιταμίνες και χαμηλό σε ζάχαρη, σπάνια τα άτομα αυτά είναι παχιά. Τρώνε πολύ λίγο κρέας, και παίρνουν τις περισσότερες πρωτεΐνες τους από προϊόντα του γάλατος, από τα φασόλια και τις φακές. «Το αξιοσημείωτο γεγονός για την υγεία αυτών που ζουν εκατό χρόνια είναι ότι δύσκολα υποφέρουν από θανατηφόρες αρρώστιες», παρατηρεί ο Δρ Ντέιβις.

Επειδή πολλές οικογένειες δεν τρώνε αρκετά θρεπτικές τροφές γίνονται ευαίσθητες στις αρρώστιες. Αυτό οδηγεί σε εκατομμύρια πρόωρους θανάτους κάθε χρόνο. Επίσης, οι άσοφες ενέργειες, η εμπορική απληστία, η έλλειψη εκπαιδεύσεως του κοινού και η αδιαφορία έχουν δημιουργήσει μια συγκλονιστική κατάσταση. Για παράδειγμα, για να μη χαλάνε οι τροφές και να μη μένουν πολύ καιρό στα ράφια, έχουν ραφιναριστεί τόσο πολύ που είναι πολύ αμφισβητήσιμη η θρεπτική τους αξία.

Επίσης, ο γοργός ρυθμός της σύγχρονης ζωής ενθαρρύνει πολλούς απλώς να τρώνε γρήγορα και στα πεταχτά και να μην προετοιμάζουν κατάλληλα τις τροφές, περιλαμβανομένων και των φρέσκων λαχανικών και φρούτων, που χρειάζονται τα σώματά τους για να λειτουργούν καλά. Συχνά οι πόνοι της πείνας ικανοποιούνται με γλυκά και πρόχειρα φαγητά που έχουν πολύ μικρή θρεπτική αξία. Τα αεριούχα ποτά και η μπύρα, που δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνες ή πρωτεΐνες, καταναλώνονται πολύ περισσότερο από το γάλα ή τη σούπα.

Το διαιτολόγιο που δεν είναι ισορροπημένο ή το υπερβολικό φαγητό κάνει πολλούς να παχαίνουν. Το υπερβολικό λίπος εκτός του ότι συμβάλλει σε άλλες αρρώστιες, επιταχύνει τα καρδιακά νοσήματα και πιστεύεται ότι συμβάλλει στον καρκίνο των εντέρων και σε άλλα είδη καρκίνου.

Είναι αλήθεια ότι κι ένα τέλειο ακόμη διαιτολόγιο δεν μπορεί να εξασφαλίσει καλή υγεία. Ακόμη κι αυτοί πού υποστηρίζουν θερμά την υγιεινή τροφή αρρωσταίνουν. Όμως, μπορεί να βοηθήσει κανείς τον εαυτό του αν μάθει περισσότερα για τη σωστή διατροφή. Ωστόσο, ένα μεγάλο μέρος της ανθρώπινης οικογένειας πάσχει από φτωχή διατροφή, επειδή δεν υπάρχουν επαρκείς τροφές και επειδή οι ανθρώπινοι παράγοντες δεν μπορούν να βρουν λύση.