FÈVES

(héb. pôl).

Le terme hébreu correspond au mot arabe fûl et on l’identifie à la fève, Vicia Faba L., une plante annuelle largement cultivée en Syrie et en Palestine (II Sam. 17:28; Ézéch. 4:9). On a découvert ce type de fève dans des sarcophages égyptiens, ce qui montre qu’elle était connue dans ce pays depuis les temps les plus reculés.

La fève est une plante de pleine terre dont la tige droite peut atteindre un mètre de haut. À la floraison, elle répand un parfum doux. Elle produit des gousses qui deviennent grandes et épaisses à maturité et qui renferment des graines brunes ou noires. On la plante après les pluies précoces d’automne et la récolte a généralement lieu vers la fin du printemps, au temps où s’achève la moisson de l’orge et du blé. On vanne les fèves à peu près de la même façon que le grain.