PISTACCHIO

[ebr. botnàh].

Frutto dell’albero Pistacia vera. Quest’albero a foglie decidue cresce rigoglioso in zone aride e difficilmente supera i 9 m di altezza. I frutti, lunghi 1,5-2 cm, crescono in grossi grappoli. Il guscio sottile ma resistente del pistacchio maturo è chiaro e ricoperto da una pellicola rugosa. Ogni drupa contiene un frutto verde chiaro avvolto da una sottile buccia rossiccia. Il pistacchio ha sapore dolce, gradevole, e comunemente viene mangiato al naturale o tostato. A volte i pistacchi vengono schiacciati per estrarne l’olio, e, macinati, trovano largo impiego in pasticceria.

Fra “i più eccellenti prodotti del paese” di Canaan che i figli di Giacobbe portarono in dono al sovrano d’Egitto c’erano pistacchi. (Ge 43:11) Tuttora grandi quantità di pistacchi vengono esportate da molti paesi mediorientali.

Sembra che la città di Betonim, situata a E del Giordano nel territorio della tribù di Gad, abbia preso nome dai pistacchi. — Gsè 13:24, 26.