Mięta, koper i kmin

Od czasów starożytnych mięta była stosowana jako środek leczniczy oraz przyprawa. Greckie słowo hedýosmon, tłumaczone na „mięta” (dosł. „słodko pachnący”), prawdopodobnie odnosiło się do różnych gatunków mięty spotykanych na terenie Izraela i Syrii, w tym do powszechnie występującej tam mięty długolistnej (Mentha longifolia). Koper (Anethum graveolens) jest uprawiany ze względu na aromatyczne nasiona, bardzo cenione jako przyprawa do potraw, a także wykorzystywane do leczenia dolegliwości żołądkowych. Kmin (Cuminum cyminum) należy do rodziny selerowatych (baldaszkowatych). Najlepiej znane są jego nasiona, których ze względu na intensywny aromat używa się na Bliskim Wschodzie i w innych rejonach jako przyprawy do chleba, ciastek, gulaszów, a nawet mocnych alkoholi.