புதினா, சதகுப்பை, சீரகம்

பழங்காலத்திலிருந்தே, மருந்து தயாரிப்பதற்கும் உணவுக்குச் சுவை சேர்ப்பதற்கும் புதினா பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இதற்கான கிரேக்க வார்த்தை ஹிடையோஸ்மோன் (நேரடி அர்த்தம், “இனிய வாசனைகொண்டது”). இது இஸ்ரவேலிலும் சீரியாவிலும் பொதுவாகக் காணப்படும் ஹார்ஸ்மின்ட் (மென்த்தா லாங்கிஃபோலியா) போன்ற பல வகையான புதினாக்களைக் குறிக்கிறது. சதகுப்பை செடி (அனெத்தம் கிராவியோலென்ஸ்), வாசனையான விதைகளுக்காகப் பயிர் செய்யப்படுகிறது. அதன் விதைகள் உணவில் சேர்க்கப்படும் வாசனைப் பொருளாகவும், வயிற்றுக் கோளாறுகளைத் தீர்க்கும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீரகச் செடி (க்யூமினம் சைமினம்), கேரட் அல்லது பார்ஸ்லி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. வாசனையான விதைகளுக்கு அது பேர்போனது. மத்தியக் கிழக்கு நாடுகளிலும் மற்ற நாடுகளிலும் ரொட்டி, கேக், கூழ் ஆகியவற்றிலும், மதுபானங்களிலும்கூட சுவைக்காகவும் வாசனைக்காகவும் அந்த விதைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.