你可以怎样应付高涨的物价？
当我将手上的洗洁精泡沫抹去之际，我不禁问问自己:“我可以怎样应付不断上升的物价呢？”
我差不多决定将这个问题抛开，想道:“这是应当留给专家们和实验室的试验去解决的问题。”但是我接着想道:“我正是一位‘专家’”。在过去五十年来，我经历过大萧条的日子和世界大战，也在各大洲生活过，这使我在一项最重要的技术上——作家庭主妇——获得丰富的经验。我的“实验室”便是自己的家。
这项经验能帮助我应付今日经济不景的挑战吗？我能从以往的错误和成功学得教训吗？我决定将自己的经验综合起来以应付上涨的物价。现在我想将其中一些经验与你分享。
回忆童年的教训
我俯视洗碗盆。现时已没有碗碟在其中，水也排去了。可是在我面前还有一堆泡沫不肯流去。我回忆童年所学到的教训:不可浪费。但怎样才能避免浪费那些残余的洗洁精泡沫呢？我想出两个方法，它们在以前曾对我有所帮助:
（1）别猜测;要衡量。我应该用容器上端的小盖衡量洗洁精才倒入洗碗盆里。衡量的结果往往是省钱。
（2）肥皂水的翻用。例如，在南美，洗衣的程序是先洗较少污渍的衣物，翻用肥皂水再洗较多污渍的。同一肥皂水最后用来洗刷地板。
这在你听来颇觉过分吗？在有些国家中，肥皂和洗洁精的价钱高得惊人，这样行便成为必需了。
食物也是许多人所浪费的东西。我的祖母曾经自编两句小调唱着:“别将不吃的面包屑抛在地板上;世上有许多孩子会喜欢尝尝。”
我最初学做的家务之一是在烘饼时将盘里的面团刮擦得干净。盘里一些残屑也不留。现时我体会到所学的态度曾帮助我一家渡过1930年代的大萧条。它也能助你应付今日的物价高涨。
物尽其用
与其抛弃残羹冷饭，何不尽量利用手上的食物呢？例如，有一天的餐单是烤肉块、烘马铃薯和凉拌生菜（卷心菜沙律）。剩下来的卷心菜可以在另一餐煮吃;吃不完的肉块可以切碎，拌以蕃茄酱，放在烧饼、饭面或作肉汁如在意大利（通心粉）粉上。因此你不必为了烹制肉汁而多买点肉。
许多人不知道他们抛入垃圾桶的东西有许多正是举世闻名的法国菜的烹调秘诀。不错，美味的法国菜首先是煮一锅“上汤”，作料是切出来不要的碎肉，蔬菜的顶端和骨头;这些正是人们时常丢入垃圾桶里的东西。
我记得，有一次看到市上有劣质牛肩肉“大特卖”。虽然它比煎汤骨头贵一倍，但我看出它含有极好的养分，并且可供数餐之用。我切下一些碎肉作汤。其余的一半淋以少量肉汁（以煮汤作料为基础，弄成较浓）便做出一味仿制瑞士牛排。另一部分伴以隔宿的烧烤酱。很少人猜得出这三味菜色均来自廉价的材料，而且省钱得多。
变化多端的餐单会有帮助吗？
你曾考虑到不时改变餐单有助于应付物价高涨吗？你若烹调一些用肉甚少的菜色，则此说尤为真确。除了节省宝贵的菜钱之外，烹调外国风味的菜色也能使家人高兴。
例如，东方的主食是米饭。中国人发现摄取蛋白质的主要来源不是肉食而是蛋类和蔬菜。鱼和肉通常用作辅佐品或加入汤里作出多种菜色或调味。有一次我参观一个中国菜烹饪班，作料需要八安士的切薄牛肉片。由于学生们希望亲尝这味菜色，于是将作料加倍。十六安士的牛肉片和配菜混合已足够做出一道美味的炒肉片，足供二十七位学生各进一碗可口的白饭之用。
购物精打细算可以省钱
若要应付高涨的物价，购物时精打细算是不可少的。不论你时常光顾的是现代化的超级市场抑或泰国曼谷的卖物船，在购物时都可以省钱。
购物的一项宝贵原则便是:别买超过你所需要的。与其购买若干磅或若干公斤，不如论两购买。不要以为货物已预先包装便一定要买这种数量。与店员商讨你只能购买少量，例如1/4磅碎牛肉或仅是一个苹果，并没有什么不对之处，倘若你所需的仅是这么多的话。这种购物方法不但适合你有限的食物费用预算，而且使你不致因有食品在手上而超额运用。
你知道有些商店廉售隔宿的面包吗？在那些商店购买面包通常比廿四小时之前便宜一半。
你有察觉买肉也可用同样方法吗？细心找寻一下装肉的柜子。一位主妇在探访美国加州时在购买肉类方面省了三分一的价钱，因为她发现一些在贮藏器上标明为“经理人特价贡献”的隔宿肉类。不要让隔宿的灰黯颜色使你望而却步。这未必是已经腐坏的象征。若有怀疑时，用鼻子一闻便知。
但是，倘若你的市场没有隔宿肉食部门又如何呢？何不亲自问问经理人有没有机会可以买到此类廉价货品呢？也许你会惊异地发现他已有大批类似的顾客，而且乐意将你包括在内。
美国田纳西州孟斐斯市的一对夫妇在粮食预算方面发现一项有趣的省钱方法。由于从电视可以获悉大部分新闻，他们遂取消定阅那些不常阅读的报纸和杂志。可是，他们留意到在周中的某一日，食品杂货店会刊登告白，包括印行的“廉价品”优待券在内;这些廉价品用来“吸引”顾客入内的。既然它们大都是日常所需的货品，省下的钱便值回在摊档购买报纸的价格了。
园艺会对你有帮助吗？
当粮食价格高涨到使印第安纳普市的一对青年夫妇非省吃悭用不可时，一个小小的菜园看来可以大派用场。可是他们住的是分层大厦。他们怎样行呢？
经过观察邻人的园子之后，这位青年提出一项建议:“倘若我在整个夏天为你的草地刈草，你会容我用你园中的一小部分来种菜吗？”屋主同意如此行;结果园地出产了丰富的菜蔬，足够这对夫妇、他们的朋友甚至屋主之用。类似的方法可以帮助你应付今日高涨的物价吗？
你若正在考虑种植点食物，你会发现“复式种植”法颇有帮助。方法如何呢？那便是，不要一次撒下所有种籽，而是每隔一，两周撒种一次。因此当一批作物收成时，另一批作物正在生长。成熟的作物收割后使土地有空可以再下种，菲律宾的农作专家们已将复式种植法改良到一亩地产生十三吨作物的程度。这种作法也可以用来增加你的蔬菜生产。
你真的需要这些东西吗？
你也许留意到大多数主妇均利用制成品或半制成品作为弄膳的材料。她们真的要用这么昂贵的东西吗？店制的面包、罐头酱汁、包装甜品和即食餐虽然减省工作，却会使食物费用大增。弄膳时乐于“从头做起”不但节省开支，同时会带来特别的满足。家制面包烘起来的芳香和独特的味道是商业制品所无法仿制的。而且消费减省得多。
在许多国家中，各种告白不断逼人去“购买”，“购买”，“购买”。可是人们真的需要摆在面前的这一切物质东西吗？你是否需要现时所拥有的一切？当考虑应付物价高涨时，这些都是值得思考的问题。
美国印第安那州的一个三口之家感到购买力日渐低落而决定“降低”生活水准，他们所用的方法是售去现时的住宅，以一半价钱买回一间较小的。他们仍然有足够的居住空间;可是分期付款却比以前每月节省一百美元。
类似的方法也可以用在你现时的家庭上。在家里多穿点衣服以及在当风的窗前用较厚的垂帘能节省暖气的消费。以写信代替长途电话也能进一步收节俭之效。与其不分皂白地用空邮寄信，何不将无关重要的信件用平邮寄出呢？储蓄可以积聚得很快，消费亦然。
在应付物价高涨方面，你能做得到的另一件事是遵从一项重要原则:如非绝对必需便不要赊借。当然，购物证和自动过户方法十分便利。你也许听说三十天后付款仅需缴纳百分之11/2的利息。可是你知道一个月付出百分之11/2意味到什么吗？一年最低限度付出百分之18。这绝不是应付生活指数高涨之道。
我记得商业电视告白高唱慷慨，声称观众借款5,000美元三十个月以上只需付利息百分之16。可是，你知道这项利率需要借款人一共还款7,000美元之巨吗？购物时尽可能避免赊购岂非明智得多？
全家合力对抗高涨的物价
应付高昂物价的重要方式之一是全家人对于这项难题所怀的态度。你可以怎样在这件事上全家合作呢？
你的家庭也许和北美许多家庭一样，孩子们以做点家务获得津贴。可是，他们帮忙料理家务必需收费吗？这种安排对孩子们最有益吗？有些少年在家庭以外也受雇作工。但孩子们工作是出于什么动机呢？只是为了有“自己”所赚的钱供他们随意使用吗？这种以自我为中心的动机对整个家庭均没有益处。这样父母们当认为少年人应该将收入帮补家计时，这甚至可能导致紧张的关系。
家庭成员若能培养以圣经原则为根据的态度无疑会好得多:“无论何人，不要求自己的益处，乃要求别人的益处。”（哥林多前书10:24）大家若跟从这项原则，父母就不会期望儿女完全交出他们的工资;儿女也不会希望将全部工资归为己有。家中成员为了彼此造益而合力工作会造成多么有益的结果！这会使家庭生活紧密团结。
应付今日的物价高涨的确是一项挑战。但这是你可以成功地应付的，倘若你愿意调整一下生活方式的话。——外稿。