你喜歡咖啡、茶，還是瓜拉拿糊？

《儆醒！》駐巴西通訊員報導

殷勤待客的女主人問道：「你喜歡喝什麼？咖啡、茶，還是瓜拉拿糊？」在巴西，這個問題在社交場合裡十分普遍。可是，她的外籍客人對這個問題似乎大惑不解。女主人於是向客人展示一個有標籤的瓶子來，裡面盛了三顆好像漿果的紅色果子。客人不禁舒一口氣，因為他們獲悉瓜拉拿糊是一種飲料，而不是某種奇怪的兩棲類動物（在巴西，瓜拉拿糊的讀音跟鬣蜥近似）。

你可能也沒有聽過瓜拉拿糊這種飲料。世界各地的人都喜歡喝咖啡和茶，但瓜拉拿糊在巴西卻大受歡迎。不過，這三種飲料都有共同的特點：含有咖啡因。事實上，瓜拉拿糊所含的咖啡因是同量咖啡的三倍！客人對這種飲品大感好奇，因此都表示希望一嘗。瓜拉拿糊的味道辛辣而帶有果香，客人一邊享受這種令人舒暢的飲料，一邊聆聽有關瓜拉拿糊的故事。

他們獲悉，瓜拉拿泡林藤是一種攀緣的藤本植物，原產於亞馬遜盆地。在毛埃斯、帕林廷斯，以及亞馬遜州的若干地區附近，都有野生的瓜拉拿泡林藤。然而，在巴西的某些州，例如帕拉、戈亞斯和馬托格羅索，都有由人工培植的瓜拉拿泡林藤。

瓜拉拿泡林藤可攀緣而長到十米高。枝幹深色，葉橢圓形而有鋸齒狀葉緣，花簇生，莖短。這種攀緣藤活上三年後，會在一二月期間結出果實來。活上五年的瓜拉拿藤可以結出大約三公斤的果實。

瓜拉拿果實大小如葡萄，內有一兩顆平滑而呈橢圓形的種子。果子頂部的色澤鮮紅，向底部逐漸呈黃色。在處理瓜拉拿的果肉時，人首先把果子浸泡，以便讓多肉的種皮跟種子分開。種子會給洗淨、風乾和焙烘，然後給磨成粉末。人們喜歡把這種含有咖啡因的粉末加在水裡，有時還會另加可可粉或木薯。

移居巴西的人在認識瓜拉拿泡林藤之前很久，當地的印第安人早已知道這種植物的果子很有利用價值。為了調製上等的瓜拉拿糊，印第安人小心翼翼地只選用成熟的果實，而不會把成熟的果實，跟還沒有成熟的或已發酵的一併使用。之後，他們把種子磨碎，然後加水製成麵團。這樣的麵團會被搓成棒狀，長度大約15厘米，直徑大約2.5厘米。之後，他們把棒曬硬——在炎熱潮濕的地區，這是人們早期一種保存食物的方式。過了一段時間之後，他們就用一塊巨骨舌魚這種大魚的腭骨，把曬乾了的瓜拉拿棒磨碎，然後加水或果汁飲用。

巴西的印第安人認為瓜拉拿糊具醫療價值。巫醫往往給病人用瓜拉拿糊開出不同的藥方。此外，經過長時間的辛勞工作後，印第安人也喜歡喝些瓜拉拿糊，以助消除疲勞。

1816年左右，瓜拉拿泡林藤引進了法國。到1826年，德國的植物學家卡爾·馮·馬蒂烏斯請兄弟西奧多對這種植物的果實首次進行化學分析。可是，由於不少治療師認為，許多較便宜的產品都能夠取代瓜拉拿果實，因此，瓜拉拿果實在歐洲的用途仍然十分有限。

然而，在原產地巴西，把瓜拉拿糊視作萬靈藥的人正越來越多。1905年，巴西的路易斯·佩雷拉·巴雷托醫生表示，首次有人嘗過瓜拉拿糊，留意到它的功效，並把它視作人類的恩物之一，這個人是值得稱讚的。

提倡飲用瓜拉拿糊的人對這種飲品仍然有很高的評價。有些人聲稱，瓜拉拿糊不僅是一種使人回復精力的補劑，也是一種有助於使心跳回復正常的鎮靜劑，而且對於防止動脈硬化也很有效。此外，據稱瓜拉拿糊也能治愈腹瀉、痢疾、偏頭痛和神經痛。至於這些聲稱是否屬實，則有待醫學的進一步證實。但無論如何，自1929年以來，瓜拉拿糊已成為巴西一種大受歡迎的飲料。

這個關於瓜拉拿糊的故事大大增進了客人的見聞。女主人問道：「你喜歡再來一杯瓜拉拿糊嗎？」客人們不約而同地表示喜歡。你又怎樣呢？你也喜歡品嘗一下瓜拉拿糊嗎？

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還沒有製成飲料的瓜拉拿泡林藤