Ας Δοκιμάσουμε Μερικά Νόστιμα Μεξικάνικα Φαγητά!
Το γεύμα σερβίρεται! Πόσο εκτιμούμε τη διευθέτηση που έκανε ο Δημιουργός μας να συντηρούμε τα σώματά μας με καλή, υγιεινή τροφή!
Εδώ στο Μεξικό έχουμε ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο φαγητό. Το λέμε μολλέτες. Είναι απλό γιατί το μόνο που χρειάζεσαι είναι μια τραγανή Γαλλική δίπλα, ξανατηγανισμένα φασόλια, τυρί και νόστιμη Μεξικάνικη καυτή σάλτσα. Το ξέρουμε ότι θα σας αρέσουν τα ξανατηγανισμένα φασόλια ακόμη κι αν δεν τα χρησιμοποιήσετε για τις μολλέτες. Πρέπει να βράσετε καλά τα φασόλια. Τώρα βάλτε λίγο λάδι στο τηγάνι και σουρώστε τα φασόλια και ρίξτε τα στο καυτό λάδι κι αρχίστε να τα λειώνετε μέχρι να γίνουν σαν πάστα ή στην κατάλληλη πυκνότητα για να μπορείτε να την απλώσετε στη δίπλα. Αν άνοιξε κιόλας η όρεξή σας μπορείτε να φάτε αυτό το φαγητό όπως είναι, και είναι νόστιμο.
Αλλά λέτε όχι, γιατί θέλετε μολλέτες, τότε θα συνεχίσουμε. Θα πρέπει να κόψετε τη Γαλλική δίπλα στη μέση, στο μάκρος και να αλείψετε τα ξανατηγανισμένα φασόλια και τα δύο κομμάτια και μετά να τη σκεπάσετε με μαλακό τυρί. Βάλτε τη στο φούρνο για 10 λεπτά και τώρα είναι καυτή κι έτοιμη να φαγωθεί προσθέτοντας καυτή σάλτσα ανάλογα με τη γεύση που θέλετε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε διάφορες καυτές σάλτσες, αλλά οι περισσότεροι από μας προτιμούν αυτό πο λέμε χαρακτηριστική Μεξικάνικη σάλτσα, που ετοιμάζουμε κόβοντας σε λεπτές φέτες δύο ντομάτες, ένα κρεμμύδι και μία δύο καυτές πιπεριές, ανάλογα με τη γεύση. Προσοχή όμως—μη βάζετε πολύ καυτή σάλτσα. Μερικοί μάλιστα φτιάχνουν τη σάλτσα χωρίς τις καυτές πιπεριές, αλλά εμείς οι Μεξικάνοι απολαμβάνουμε την καυτή σάλτσα, γι’ αυτό βάλτε τις πιπεριές! Μμμ, μου δίνετε παρακαλώ κι άλλη μία μολλέτα;
Εδώ στο Μεξικό ένα από τα κύρια προϊόντα είναι το καλαμπόκι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το μαγειρέψετε ώστε να το κάνετε ορεκτικό καθώς και θρεπτικό. Αν υπάρχει πολέντα εκεί που μένετε θα ανακαλύψετε ότι η Ποζόλε είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό. Θα πρέπει να μαγειρέψετε την πολέντα ρίχνοντας αλάτι μέχρι να σκάσει (όπως γίνεται με το ποπ κορν). Κι ενώ ψήνεται μπορούμε να κόψουμε την κότα ή το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και να τα βράσουμε ώσπου να μαλακώσουν. Σουρώστε τώρα την πολέντα και ρίχτε τη στο κρέας και βράστε τα μαζί για 15 λεπτά. Τώρα βάλτε σ’ ένα χωριστό πιάτο σκόνη πιπεριάς, ρίγανη, κομμένα κρεμμύδια, λεπτοκομμένα μαρούλια και κομμάτια λεμόνι. Ο καθένας θα σερβιριστεί ένα βαθύ πιάτο πολέντας και κρέας· βάλτε όσο αλάτι ή πιπέρι θέλετε, μαζί με τα κρεμμύδια, τα μαρούλια και το χυμό από τα λεμόνια. Αυτό το φαγητό μπορεί να γαρνιριστεί επίσης με κομμάτια από ραπανάκια αν προτιμάτε. Εμείς μας αρέσει πάρα πολύ αφού τρώμε τη σούπα, το κρέας και τη σαλάτα μας όλα μαζί σ’ ένα γεύμα και, ω, πόσο ωραίο είναι!