JUUSTO

Job kertoi runokielellä kuvaannollisesti, miten hän oli muotoutunut äitinsä kohdussa, ja sanoi Suurelle Luojalle: ”Etkö vuodattanutkin minua kuin silkkaa maitoa ja juoksuttanut minua niin kuin juustoa?” (Job 10:10.)

Juustoa valmistettiin eri tavoin kuin voita, jota saatiin kirnuamalla. Juustoa tehtiin muinoin juoksuttamalla maito nopeasti eläimen mahasta saadulla juoksuttimella tai joidenkin lehtien tai juurien nesteellä. Juoksuttamisen jälkeen hera valutettiin pois ja tuore juusto syötiin.

Daavidia käskettiin viemään ”kymmenen maitoannosta” sille tuhannenpäällikölle, jonka alaisuudessa hänen veljensä palvelivat Saulin armeijassa (1Sa 17:17, 18). Alkuperäisessä tekstissä lukee kirjaimellisesti ”kymmenen viipaletta maitoa”, mikä on saattanut tarkoittaa ’kymmentä tuorejuustoa’. Latinalaisessa Vulgatassa sanotaan: ”Kymmenen pientä muottia juustoa.” Absalomin lietsoman sisällissodan aikana Daavidin ystävät lähettivät hänelle ruokaa, mm. ”tuorejuustoa”, siis pehmeää juustoa (2Sa 17:29).