AIL

Plante vivace dont le bulbe, qui a une odeur forte et un goût piquant, peut compter jusqu’à vingt caïeux ou gousses plus petites. La tige de l’ail, qui atteint parfois plus de trente centimètres de haut, porte des fleurs stériles disposées en ombelle.

Les renseignements en notre possession indiquent que l’ail était abondamment cultivé dans l’antique Égypte. Dans le désert, la multitude mélangée et les Israélites réclamèrent avec envie l’ail qu’ils mangeaient dans ce pays (Nomb. 11:4, 5). L’historien grec Hérodote (Livre II, 125) fait état d’une inscription qui mentionnait l’ail parmi les provisions de bouche fournies aux ouvriers qui travaillaient à la construction d’une certaine pyramide. L’ail est aujourd’hui encore largement consommé par les habitants des régions méditerranéennes.